咖啡豆种-瑰夏 EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月8日瑰夏（Geisha），咖啡的一个亚种，属阿拉比卡种（Arabica）。在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现… 详情
咖啡豆种-波旁 EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 咖啡生豆知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月7日波旁种是咖啡树的一个品种，属于阿拉比卡种的一个分支。早期(咖啡史前)铁皮卡移植到也门后的变种，豆形从瘦尖变成圆… 详情
古老的咖啡豆种-铁皮卡 EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月5日铁皮卡（Typic）：埃塞俄比亚最古老的原生品种，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形… 详情
咖啡的香气如何而来 EHS咖啡学院, 咖啡出品, 咖啡师, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月4日咖啡生豆闻起来没什么味道。只有通过烘焙，才能创造出各种各样的挥发性化合物，从而产生独特的咖啡香气。我们所感知的… 详情
咖啡油脂对拉花有什么影响 EHS咖啡学院, Espresso制作, 咖啡出品, 咖啡制作技巧, 精品咖啡Yexin.Huang2020年12月3日我们在对Espresso进行拉花时，除了拉花奶泡份量、细腻程度、融合程度及相拉花手法进行制作外，最最关键的点是… 详情
上手一包新的咖啡豆，如何找到最佳冲煮方式？ EHS咖啡学院, 咖啡出品, 咖啡制作技巧, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月3日当我们购买一款新豆子时，我们一般可以通过商家提供的信息以及推荐的参数找到商家想提供给我们的风味。 然而因为每个… 详情
咖啡生豆的等级划分 EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月3日咖啡等级划分是在咖啡生豆出口之前评定咖啡豆质量的一个方式，一开始是为了让销售者和消费者的沟通更加清楚，不会买错… 详情
新鲜的咖啡豆需要多长的排气期 EHS咖啡学院, Espresso制作, 咖啡培训Teresa2020年12月1日咖啡越新鲜越好是对的吗？ 当然不是啦。 没有人喜欢喝过期的咖啡，可是烘焙好的咖啡豆直接冲煮，其风味一定会让你大… 详情
咖啡树的生长历程 EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月30日咖啡树作为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，成年后每年都会结果，咖啡果里的种子就是所… 详情
用SOE制作咖啡需要调整什么参数？ EHS咖啡学院, Espresso制作, 咖啡培训Yexin.Huang2020年11月29日随着人们对咖啡的认知越来越高的同时，对咖啡的品质也相对提高。当市面上出现许多运用单品豆来制造浓缩咖啡，这种着重… 详情
