分类归档：西点制作

西点烘焙有哪些制作小技巧

西点制作EHS Academy2019年12月7日

有没有发觉自己在家里制作的蛋糕永远没有在蛋糕店买的好吃，无论怎么改变材料都无法实现一样的味道和口感，其实原因很…

详情

了解制作蛋糕烘焙的知识点

西点制作EHS Academy2019年11月18日

了解5个制作蛋糕的知识点，轻松学好蛋糕烘焙 1、巧妙利用蛋糕余热 一般烤芝士蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利…

详情

不用烤箱也能制作的慕斯蛋糕

西点制作EHS Academy2019年10月24日

不用烤箱也能制作慕斯的蛋糕！ 材料：消化饼干150g、黄油60g、淡奶油500g、吉利丁粉20g、芒果800g…

详情

制作乳酪蛋糕时会遇到哪些问题

西点制作EHS Academy2019年10月19日

做出完美的乳酪蛋糕需要注意什么？ 轻乳酪蛋糕容易出现的问题是：缩腰、开裂、布丁层等等，请一定注意以下几点，认真…

详情

关于慕斯蛋糕的淋面制作知识

西点制作EHS Academy2019年10月8日

关于慕斯蛋糕的淋面制作技巧及知识—— >>为什么淋完面厚厚一层，像果冻一样有弹性？ 1.淋面酱煮的…

详情

西点烘焙之千层蛋糕的制作技巧

西点制作EHS Academy2019年6月29日

在法语中，“Mille”是“千”的意思；“Crepe”是我们熟悉的可丽饼。 中世纪的匈牙利贵族最先发明了这种蛋…

详情

关于戚风蛋糕膨胀不起来或开裂的原因

西点制作, 西点培训EHS Academy2019年4月22日

平常烘烤戚风蛋糕的时候会遇到蛋糕体膨胀不起来或整个裂开的问题吗？ 关于戚风蛋糕膨胀不起来的原因： 烤戚风蛋糕的…

详情

芝士蛋糕种类跟区别

西点制作, 西点培训EHS Academy2019年4月18日

相信你应该对芝士不陌生，而乳酪既是芝士；本身乳酪是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。 乳酪有很多别名，又…

详情

蛋糕体中央部分裂口或下陷是什么原因？

西点制作, 西点培训EHS Academy2019年4月9日

蛋糕烘烤出来的表皮厚是什么原因？ 1.可能是烤炉温度低，烘烤时间过长 2.可能是配方内糖用量过多或水份不够 3…

详情

马卡龙不上色或不整齐是什么原因？

西点制作, 西点培训EHS Academy2019年4月5日

好看的马卡龙千遍一律，好吃的马卡龙万里挑一。 马卡龙歪斜不整齐、 原因解析： 1、挤马卡龙的时候裱花嘴没有垂直…

详情