手冲咖啡闷蒸的时候注水的表现 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2019年5月24日总有不少咖啡师或爱好者，喜欢把一些手冲咖啡的小问题放大化，例如闷蒸，养豆这类稀松平常的步骤里面，存在着许多大学… 详情
如何分辨咖啡中涩味的好与坏？（一） 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2019年3月6日咖啡冲泡出来的苦涩是什么原因在烘焙过程中，造成涩味的原因比较复杂，一般认为是“脱水期”过短，也就是脱水不足，豆… 详情
为什么近年来咖啡的价格趋势呈现下跌？（二） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡豆烘焙EHS Academy2019年2月20日首先，让我们一起来看一下2018年咖啡的价格走势： 去年的1月至9月，咖啡价格呈下跌趋势；其中，阿拉比卡咖啡价… 详情
脱因咖啡跟咖啡生豆有什么不同？ EHS咖啡学院, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2019年2月19日如果你想好好烘焙脱因咖啡豆，使其成为产区之光，就必须为它创建一个专属的烘焙曲线。所以烘豆师们，不要以为你们可以… 详情
自己烘焙的咖啡生豆要怎么选？（二） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡生豆知识, 咖啡豆烘焙EHS Academy2019年2月5日随着咖啡行业的影响，现在选择自己在家烘豆的风气越来越流行，喝自己烘的咖啡别有一番风味也更有生活品味， 当你弄到… 详情
自己烘焙的咖啡生豆要怎么选？（一） EHS咖啡学院, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2019年2月5日随着咖啡行业的影响，现在选择自己在家烘豆的风气越来越流行，喝自己烘的咖啡别有一番风味也更有生活品味， 当你弄到… 详情
烘豆过程中常见的瑕疵豆有几种？（二） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年12月29日烘豆是一件难事吗？ 这样说吧，没有人在第一次，第二次，甚至第十次就能将咖啡豆烘到完美。这其中，需要专业知识，并… 详情
深入了解咖啡豆烘焙度的知识（二） EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 咖啡培训, 咖啡生豆知识, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年11月23日咖啡的流行，让我们甚至更多的咖啡爱好者去了解咖啡更深层的知识，但是，可能还是有大多数的人只知道浅、中、深三个模… 详情
高海拔的咖啡产区风味就更好吗？（三） EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 咖啡培训, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年10月27日好的咖啡豆是怎样孕育出来的呢？ 除了咖啡豆本来的基因优劣外，栽植环境是最重要的。 为什么高海拔产区咖啡豆风味更… 详情
咖啡生豆烘焙前后你必须知道的技巧（三） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年10月1日咖啡豆的理想重量在生豆的85%上下，此时的酸味和甜味比例最佳。 咖啡豆在烘焙的过程中会有一个十分复杂的转化，所… 详情
