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其实，公豆和母豆只是中文俗称。 事实上，咖啡花是一种同时拥有雌雄双器官的植物，属龙胆目茜草科。咖啡豆本身在烘焙…
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比利时皇家咖啡壶，又名维也纳皇家咖啡壶或「平衡式塞风壶」（Balancing Syphon）。比利时皇家咖啡壶…
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越南是亚洲生产咖啡较早也是产量比较大的国家，雀巢早已把越南作为了原料主要供应基地。所以在越南咖啡文化也有独特的…
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土耳其咖啡有两个区别与其他萃取方式的主要特征： 不滤咖啡渣与 极细研磨度 那么如何做一杯土耳其咖啡呢？ 首先准…
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古老的土耳其咖啡被称之为古典咖啡鉴赏流派，一是其保持了近六百年的烹煮咖啡历史，土耳其人在过去数百年间，烹煮咖啡…
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咖啡生豆分新豆和陈豆，一般将当年生产的咖啡豆称为新豆（New Grop），容易喝出活跃的花香，果酸和回甘；一年…
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俗话说“一颗老鼠屎坏了一锅粥”，未经手选筛查瑕疵豆就烘焙的咖啡生豆，哪怕是一颗瑕疵豆的存在，对于后续冲煮而成的…
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手选是一件意义非凡的工作，不仅能够剔除劣化风味的形形色色瑕疵豆与杂物（瑕疵豆中的前驱芳香物已遭氧化，蛋白质。脂…
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咖啡属于茜草科咖啡属的常绿灌木，以热带地区为中心，约有500属6000种茜草科植物分布于此。咖啡属的植物约有4…
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人工栽种的咖啡树起源于埃塞俄比亚，这个称为帝比卡（Typica）的品种到今日仍被广泛种植；另外还有许多现存的品…
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