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咖啡粉量会影响浓缩咖啡的萃取吗

咖啡培训EHS Academy2019年9月30日

在浓缩咖啡不对的情况下：你应该做什么？调整粉量？研磨刻度？水温？或者是压力、水的成分，或者是一些其他的因素。 …

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如何建立新的意式浓缩咖啡萃取配方

咖啡培训EHS Academy2019年9月30日

在浓缩咖啡不对的情况下：你应该做什么？调整粉量？研磨刻度？水温？或者是压力、水的成分，或者是一些其他的因素。 …

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手冲咖啡为什么要进行闷蒸

咖啡师培训EHS Academy2019年9月29日

理想的手冲闷蒸是怎样的？ 闷蒸的目的有两个： 一：为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。 一般来说，离烘焙时…

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理想的手冲咖啡闷蒸是怎样的

咖啡师培训EHS Academy2019年9月29日

理想的手冲闷蒸是怎样的？ 闷蒸的目的有两个： 一：为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。 一般来说，离烘焙时…

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咖啡不能多喝的原因是什么

咖啡培训EHS Academy2019年9月28日

咖啡不能多喝的原因是？ 大多数人都是知道咖啡具有加速脂肪分解的作用，可以促进脂肪酸，由脂肪组织游离入血液中。但…

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喝到咖啡中不好的苦味该怎么解决

咖啡感官EHS Academy2019年9月27日

喝到咖啡中不好的苦味该怎么解决？ 问题：咖啡很苦？可能是从咖啡粉中萃取了太多东西。 就好比用法式壶制作出来的咖…

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喝到有酸味的咖啡是什么原因

咖啡培训EHS Academy2019年9月27日

喝到有酸味的咖啡是什么原因？ 问题：萃取不足的咖啡味道会偏酸，没有足够的时间来萃取，会导致咖啡的味道偏淡，而且…

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巧克力的装饰

西点烘焙的咸奶油巧克力蛋糕卷制作配方

咖啡培训EHS Academy2019年9月26日

西点烘焙之——咸奶油巧克力蛋糕卷 食材： 鸡蛋5个、 玉米油45克 、牛奶60克、可可粉15克 、低筋面粉40…

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破坏咖啡的新鲜度的原因有哪些

咖啡培训EHS Academy2019年9月24日

在国内饮用咖啡的群体逐年增多，市面售卖的咖啡豆品种也越来越多样化，在购买咖啡豆之前我们需要先了解该如何进行咖啡…

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哪些原因会破坏咖啡的新鲜度

咖啡培训EHS Academy2019年9月24日

在国内饮用咖啡的群体逐年增多，市面售卖的咖啡豆品种也越来越多样化，在购买咖啡豆之前我们需要先了解该如何进行咖啡…

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