西点烘焙的材料要怎么保存？（二） 咖啡培训EHS Academy2019年3月17日对于烘焙行业来讲，烘焙材料大部分都有自己的储存要求，有的还很娇贵，稍不注意就影响质量无法再次使用，同理，烘焙产… 详情
西点烘焙的材料要怎么保存？（一） 咖啡培训EHS Academy2019年3月17日对于烘焙行业来讲，烘焙材料大部分都有自己的储存要求，有的还很娇贵，稍不注意就影响质量无法再次使用，同理，烘焙产… 详情
咖啡需要筛粉的理由——避免变味和变质 咖啡出品, 咖啡培训EHS Academy2019年3月16日在什么需求下，我们可以不筛细粉？该用手法来最小化细粉的负面影响？又该用什么手法来发挥细粉的长处呢？ 细粉是什么… 详情
咖啡筛粉的理由——高萃取率手法 咖啡培训, 认识咖啡EHS Academy2019年3月16日通常在某些咖啡馆里，咖啡师制作手冲咖啡的时候，会拿一个筛粉器进行筛粉。 那么在什么品鉴目的下，细粉非筛不可？在… 详情
细粉带来的正面影响——香气与甜感 咖啡培训EHS Academy2019年3月16日在我们一般的冲煮概念上，细粉其实担当了丰富风味的重大责任。完全去掉细粉的品鉴经验，是干净但平淡的，这一点如果有… 详情
西点烘焙之如何判断熬煮糖浆的最佳温度？ 咖啡培训, 西点制作, 西点培训EHS Academy2019年3月14日西点烘焙之如何判断熬煮糖浆的最佳温度？ 第一种可以通过气泡来判断:糖浆只有到了10℃左右才开始具有黏性。随着加… 详情
西点烘焙之蛋白霜的制作要点 EHS咖啡学院, 咖啡培训EHS Academy2019年3月13日在西点烘焙行业里，大家最为重视的往往是它的外表，“好看”更多地成为了衡量一款产品的主要因素。 很多人更是直接忽… 详情
品尝咖啡要先含在嘴里再喝下去吗？ EHS咖啡学院, 咖啡培训EHS Academy2019年3月13日品尝咖啡要先含在嘴里品尝，然后再喝下去吗? 其实品尝咖啡最好的方式是，喝了一口之后含着，但不是单纯的含着，而是… 详情
手冲咖啡就一定比机器冲煮得好吗？ EHS咖啡学院, 咖啡出品, 咖啡培训EHS Academy2019年3月13日随着越来越多的人喜欢喝咖啡，人们对咖啡的知识也越来越普及，当然，也有很多人会去深入研究它，那么有一个问题，手冲… 详情
