EHS咖啡培训学院小贴士：咖啡烘焙焦糖化反应 咖啡师培训, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月30日EHS咖啡培训学院小贴士 咖啡的色香味，大部分要靠焦糖化和梅纳两大化学反应来完成，少了此二反应，咖啡就不迷人了… 详情
如何采购到好咖啡豆 咖啡师培训, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月29日如何采购到好咖啡豆 采购咖啡豆没有任何万全的措施能确保你每次选购一包咖啡豆时，一定可以得到很棒的咖啡质量。但有… 详情
杯测心得——联合希望庄园 咖啡出品, 咖啡师培训, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月28日联合希望庄园 国别：哥伦比亚 省份：联合镇，属于纳尼纽省 海拔：1810公尺 庄园面积：黄色卡国拉 处理法：1… 详情
印度咖啡的分级制度 咖啡产区知识, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月28日印度咖啡的分级制度 印度咖啡有两种不同的分级方式。一种是印度特有的：将所有水洗咖啡归于“种植园”级，以日晒处理… 详情
烘焙时难以发现、根除的马铃薯味 咖啡出品, 咖啡师培训, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月28日马铃薯味缺陷 这类特别且不常见的咖啡劣质气息仅出现于布隆迪和卢旺达的咖啡，因一种不知名细菌侵入了咖啡果皮而产生… 详情
肯尼亚咖啡分级制度 Espresso制作, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月28日肯尼亚咖啡分级制度 所有肯尼亚的外销咖啡不论是否具有产销履历，都使用相同的分级制度。正如其他许多国家，肯尼亚的… 详情
杯测心得——托利马璜咖会 咖啡产区知识, 咖啡生豆知识, 咖啡设备, 认识咖啡EHS Academy2016年8月27日杯测心得——托利马璜咖会 国别：哥伦比亚 省份：Tolima 平均海拔：1500公尺 品种：卡国拉 合作社：璜… 详情
为何黄豆与咖啡豆经过烘焙后，香味天差地远？ Espresso制作, 咖啡烘焙, 咖啡设备, 认识咖啡EHS Academy2016年8月27日为何黄豆与咖啡豆经过烘焙后，香味天差地远？ 为何同属化学仓库的黄豆与咖啡豆经过烘焙后，香味天差地远？症结就在于… 详情
烘焙咖啡豆不稀奇，你听过烘焙黄豆来做咖啡吗？ Espresso制作, 咖啡感官, 咖啡烘焙, 认识咖啡EHS Academy2016年8月27日咖啡豆与黄豆常被喻为人小鬼大的化学仓库，含有丰富的化学物质。以黄豆为例，所含的蛋白质与油脂，高占干物重60%，… 详情
杯测心得——圣费丽莎庄园 Espresso制作, 咖啡产区知识, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月27日圣费丽莎庄园有超过六十年的梯皮卡老种，在2013年的杯测中，拿下很高的分数与评价。 国别：瓜地马拉 产区：阿卡… 详情
