咖啡豆种-波旁 EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 咖啡生豆知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月7日波旁种是咖啡树的一个品种，属于阿拉比卡种的一个分支。早期(咖啡史前)铁皮卡移植到也门后的变种，豆形从瘦尖变成圆… 详情
古老的咖啡豆种-铁皮卡 EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月5日铁皮卡（Typic）：埃塞俄比亚最古老的原生品种，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形… 详情
咖啡的香气如何而来 EHS咖啡学院, 咖啡出品, 咖啡师, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月4日咖啡生豆闻起来没什么味道。只有通过烘焙，才能创造出各种各样的挥发性化合物，从而产生独特的咖啡香气。我们所感知的… 详情
上手一包新的咖啡豆，如何找到最佳冲煮方式？ EHS咖啡学院, 咖啡出品, 咖啡制作技巧, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月3日当我们购买一款新豆子时，我们一般可以通过商家提供的信息以及推荐的参数找到商家想提供给我们的风味。 然而因为每个… 详情
咖啡生豆的等级划分 EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月3日咖啡等级划分是在咖啡生豆出口之前评定咖啡豆质量的一个方式，一开始是为了让销售者和消费者的沟通更加清楚，不会买错… 详情
咖啡树的生长历程 EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月30日咖啡树作为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，成年后每年都会结果，咖啡果里的种子就是所… 详情
咖啡来源历史的传说 咖啡产区知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月28日牧羊人传说 牧羊人的传说起源于黎巴嫩语言学家法司特·奈洛尼，在其1671年所著之《不知睡眠的修道院》中记载：公… 详情
虹吸壶和手冲咖啡做出来的咖啡有什么差异？ 咖啡出品, 咖啡设备, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月27日虹吸壶的构造及萃取原理 上下两个玻璃球组成，中有一个过滤器，当下球开始加热的时候，热水会受热膨胀，从上座的导管… 详情
水洗和日晒咖啡有什么区别 咖啡产区知识, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月23日日晒处理法，又称自然处理法，在日照充足又干燥的地区，农民摘下咖啡浆果后，直接铺在水泥地或棚架上，反复翻动，利用… 详情
咖啡奶泡温度为什么要控制在60℃左右 Espresso制作, 咖啡出品, 打发奶泡, 精品咖啡, 花式咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月23日牛奶的温度会影响一杯咖啡的味道、口感和奶泡的持久力，决定一杯咖啡的质量。而一般咖啡师都会将牛奶温度控制在60度… 详情
