第三波咖啡浪潮：精品咖啡的概念强调的是什么？ 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年7月23日咖啡的历史已经很久很久，从人们开始喝咖啡直到咖啡成为全世界盛行的饮品风潮可以分为三波，也就是俗称的咖啡浪潮。 … 详情
咖啡并不存在过萃是真的吗 认识咖啡EHS Academy2020年3月12日几周前，我们还在说，过萃并不存在，这都是通道效应造成的；现在我们又告诉你，通道效应也不存在。这并非要颠覆你以往的认知，只是要进行更深入的咖啡萃取过程的研究。 详情
注水的动作会影响手冲咖啡的好坏吗 认识咖啡EHS Academy2019年11月8日手冲咖啡中最有趣，细节最多的步骤当属注水这个动作了，咖啡香气与味道是否尽情释放与萃取的关键就在于稳定且规律的注… 详情
咖啡豆会影响咖啡萃取的通道效应吗 认识咖啡EHS Academy2019年11月7日有时候做浓缩的时候，明明按照对的参数去萃取，但就是做出来很奇怪的一杯咖啡，尖酸喝起来又淡的，敲下来一看粉饼有个… 详情
咖啡的相对萃取强度与时间的有关吗？ 咖啡培训, 认识咖啡EHS Academy2019年6月18日在冲煮时，咖啡中有着大小不一的风味粒子。 在冲煮时，可以把酸质、香气、口感、苦味当成是不同的粒子，他们溶解萃取… 详情
如何制作出完美的Espresso油脂（五） 咖啡培训, 认识咖啡EHS Academy2019年6月5日一份Espresso拥有清晰可见的Crema需要品质良好、研磨程度适中的咖啡豆和一位技术熟稔的咖啡师。相较于滴… 详情
