各国在咖啡树种植的技巧和品种上各具特色，这个单元我们就各国重要咖啡产区进行分析讨论，并根据各地区采收过程、咖啡风味特征、产销履历等做说明。
猫屎咖啡流行的背后 在印度尼西亚，猫屎咖啡指的是手机吃了咖啡果的麝香猫粪便而制成的咖啡。这类仅半消化的果实与粪…
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咖啡烘焙商主要有是三种包装咖啡豆的的选择，考虑因素如下：除了保存咖啡的能力，对环境的影响、成本考虑、以及包装的…
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咖啡课堂：拍卖会咖啡 通过网络拍卖会交易的咖啡豆，证缓慢而稳定地增长。 最典型的形式就是在咖啡生产国举办比赛，…
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咖啡课堂：咖啡豆的运输 一般来说，从原厂国运输咖啡生豆出口都用货柜，一只货柜最多可以装300个麻袋的咖啡豆。部…
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咖啡产区常见的尺寸分级名称 不同的咖啡产区中最常见的尺寸分级名称 哥伦比亚 优选和特选是两个最常见的分级名称。…
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杯测心得——欧文庄园 国别：宏都拉斯 庄园：欧文庄园 产区：圣巴巴拉 品种：费南德兹 品种：帕卡斯与卡太依 採…
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咖啡的采收方法 对咖啡风味来说，仔细采收浆果是很基本却非常重要的一步。毋庸置疑，当咖啡果实达到最佳成熟度时采收…
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咖啡烘焙第五阶段：第二爆 到第二爆阶段，咖啡豆再次出现爆裂声，不过声音较细微且更密集。咖啡豆一旦烘焙到第二爆，…
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咖啡烘焙第四阶段：风味发展阶段 第一爆结束之后，咖啡豆表面会看起来较为平滑，但仍有少许皱褶。这个阶段决定了最终…
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咖啡烘焙第二阶段：转黄 多余的水分被带出咖啡豆后，褐化反应的第一阶段就开始了。 这个阶段的咖啡豆结构仍然非常紧…
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