各国在咖啡树种植的技巧和品种上各具特色,这个单元我们就各国重要咖啡产区进行分析讨论,并根据各地区采收过程、咖啡风味特征、产销履历等做说明。
咖啡树跟其他农作物一样,容易被许多不同植物疾病影响,其中最常见的疾病就是叶锈病(leaf fust)。 叶锈病…
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咖啡合作社是由许多咖啡农组成的合作团体,利用更好的市场和商业机会以获得更好的资源,诸如更好的行销资源、做生意的…
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我们在购买咖啡豆和咖啡馆饮用咖啡时经常会发现有“微批次”这一词语,我们知道咖啡收成都会有不同的“批次”之说,那…
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精品咖啡豆本身会有明显的地域特征,我们在购买的时候可以从咖啡包装标签就能得到很多与咖啡风味的信息,从而选择符合…
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俗话说“一颗老鼠屎坏了一锅粥”,未经手选筛查瑕疵豆就烘焙的咖啡生豆,哪怕是一颗瑕疵豆的存在,对于后续冲煮而成的…
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咖啡属于茜草科咖啡属的常绿灌木,以热带地区为中心,约有500属6000种茜草科植物分布于此。咖啡属的植物约有4…
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亚洲的咖啡豆普通特点就是沉稳厚重,醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高,甜度比较圆润,风味和香气则较为平淡,有些略带…
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亚洲的咖啡豆普通特点就是沉稳厚重,醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高,甜度比较圆润,风味和香气则较为平淡,有些略带…
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美洲咖啡是世界三大咖啡产区之中风味最为平衡的,各种味道都均衡的发展,不互抢风头但却具明显特色,咖啡中所有的风味…
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美洲咖啡是世界三大咖啡产区之中风味最为平衡的,各种味道都均衡的发展,不互抢风头但却具明显特色,咖啡中所有的风味…
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