各国在咖啡树种植的技巧和品种上各具特色，这个单元我们就各国重要咖啡产区进行分析讨论，并根据各地区采收过程、咖啡风味特征、产销履历等做说明。
非洲咖啡豆的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人振奋。 其中的埃塞俄比亚咖啡橘香比较浓，肯尼…
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什么是咖啡带 咖啡是一种热带植物，栽种区域是以赤道为轴心，栽种于南北纬各约25度的南北迴归线间，这个区域也被称…
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瑰夏（Geisha），咖啡的一个亚种，属阿拉比卡种（Arabica）。在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现…
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波旁种是咖啡树的一个品种，属于阿拉比卡种的一个分支。早期(咖啡史前)铁皮卡移植到也门后的变种，豆形从瘦尖变成圆…
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铁皮卡（Typic）：埃塞俄比亚最古老的原生品种，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形…
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咖啡等级划分是在咖啡生豆出口之前评定咖啡豆质量的一个方式，一开始是为了让销售者和消费者的沟通更加清楚，不会买错…
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咖啡树作为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，成年后每年都会结果，咖啡果里的种子就是所…
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牧羊人传说 牧羊人的传说起源于黎巴嫩语言学家法司特·奈洛尼，在其1671年所著之《不知睡眠的修道院》中记载：公…
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日晒处理法，又称自然处理法，在日照充足又干燥的地区，农民摘下咖啡浆果后，直接铺在水泥地或棚架上，反复翻动，利用…
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为什么咖啡在不同国家和地区的咖啡风味会不同？ 比如以下这些咖啡种类，在不同咖啡产区栽培的咖啡风味会有所不同。 …
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