各国在咖啡树种植的技巧和品种上各具特色,这个单元我们就各国重要咖啡产区进行分析讨论,并根据各地区采收过程、咖啡风味特征、产销履历等做说明。
”旧世界“坐享老天恩赐最丰富的咖啡基因,但后制处理法却很保守,以日晒为主,品质不易掌控。 咖啡处理法,指的是咖…
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人们都喜欢将罗布斯塔种与阿拉比卡种咖啡豆相提并论,事实上罗布斯塔种原是刚果种的突变品种。所以说,该拿来与阿拉比…
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【卡杜艾】 1950年巴西以黄皮卡杜拉与Mundo Novo蒙多诺渥(新世界)的混血产出的矮种咖啡树,有比较好…
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【卡杜拉】 Caturra的葡萄牙语指矮小,也就是侏儒之意。 卡杜拉是Bourbon波旁一个单基因的变种,于1…
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七世纪阿拉比卡在埃塞俄比亚扎根繁殖后,直到九世纪间的两百年,阿拉比卡随着阿克苏姆帝国波(即埃塞俄比亚)与阿拉伯…
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常喝咖啡的你一定听过”阿拉比卡“,其中,原产于埃塞俄比亚的阿拉比卡,风味温和优雅,是精品咖啡的主力。 阿拉比卡…
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全球究竟有多少咖啡品种?没有肯定的答案,只知道每年都有几个新品种诞生。 但是大家最耳熟能详的就是阿拉比卡了,其…
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你知道咖啡和红酒愈来愈像了吗?不只看品种 ,还要问产地、看庄园。 “精品咖啡”(Specialty Cof…
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接着上篇文章 中国西南地区的云南省也种植阿拉比卡咖啡。云南有较多的山脉,海拔较高,而且北回归线正好从这里穿过。…
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去到云南,当你游走在古镇或街边,随处可见的牌匾,上面都会写着“云南小粒咖啡”。那么云南咖啡是什么来历呢? 云南…
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