咖啡行业之咖啡机的日常保养及清洁（上） EHS咖啡学院, 咖啡厅日常运营EHS Academy2018年9月21日咖啡师除了早班的开吧，咖啡机的调试，接着就是下班前的卫生工作，咖啡机用完了之后，需要清洁咖啡机。 咖啡机是咖啡… 详情
西点烘焙之动物奶油的作用 EHS咖啡学院, 西点制作, 西点培训EHS Academy2018年9月21日淡奶油一般是指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。… 详情
杯子的“形状”会影响咖啡的风味吗？ Espresso制作, 咖啡出品EHS Academy2018年9月21日你以为一杯咖啡，咖啡馆老板会随随便便就拿一个杯子装咖啡出给你吗？并不，其实咖啡杯子除了材质不一样之外，它的容量… 详情
咖啡知识之咖啡杯子的各分类 EHS咖啡学院EHS Academy2018年9月21日作为全世界最受欢迎的饮品之一，它不仅香醇可口，还对身体有诸多益处。 一杯好的咖啡不仅需要好的豆子和娴熟的萃取方… 详情
咖啡知识之杯测（coffee cupping )步骤篇 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 杯测心得, 烘焙杯测心得EHS Academy2018年9月21日所谓【杯测 coffee cupping】就像是品尝红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余… 详情
咖啡知识之杯测（coffee cupping）需要的工具篇 EHS咖啡学院, 杯测心得EHS Academy2018年9月21日所谓【杯测 coffee cupping】就像是品尝红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余… 详情
咖啡知识之熬夜喝咖啡有效果吗？ 咖啡培训, 认识咖啡EHS Academy2018年9月20日熬夜喝咖啡有效果吗？ ——有！ 大量实验数据证明，在熬夜、睡眠不足、睡眠质量差、倒时差，或者是在对自己干的活不… 详情
咖啡知识之烘焙程度的法式烘焙 EHS咖啡学院, 咖啡烘焙EHS Academy2018年9月20日知道什么是「法式烘焙」吗？如果不是咖啡爱好者，可能会以为这是面包烘焙的风格或用语吧？ 其实，咖啡都有分不同的烘… 详情
咖啡豆在烘焙过程中的变化情况 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡感官, 咖啡烘焙EHS Academy2018年9月20日烘焙充满了变化和挑战：收获后的一年内，生豆会发生非常细微的变化，烘焙时必须考虑到这些变化，并做出相应的调整。 … 详情
咖啡知识之咖啡豆烘焙程度的不同 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡生豆知识, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日从烘焙程度对口味的影响来看，烘焙程度越深苦味越重，烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的… 详情
