冲煮咖啡的水粉比例 Espresso制作, 咖啡制作技巧, 咖啡师培训, 认识咖啡EHS Academy2016年8月23日冲煮咖啡的水粉比例 意式浓缩咖啡有许多不同的风格，人们对煮多久或多浓郁也各有偏好。 业界常会提到的水粉比例：使… 详情
过滤咖啡的媒介——滤布 咖啡制作技巧, 咖啡师培训, 咖啡设备EHS Academy2016年8月23日过滤咖啡的媒介——滤布 滤布作为过滤咖啡的媒介有很长一段时间了，如果使用得当，泡出的咖啡具有让人让人非常喜爱的… 详情
咖啡的萃取 咖啡制作技巧, 咖啡师培训, 认识咖啡EHS Academy2016年8月23日咖啡的萃取 咖啡豆的主要成分是纤维素，跟木头很像。纤维素不溶于水，就是我们冲泡完咖啡之后会丢弃的咖啡渣。广义来… 详情
EHS咖啡师带你揭开杯测的神秘面纱 Espresso制作, 咖啡制作技巧, 认识咖啡EHS Academy2016年8月19日杯测的神秘面纱 咖啡产业使用的标准品鉴方式称之为杯测，背后最大的用意是避免冲煮过程中的食物可能造成的风味差异，… 详情
水在冲煮咖啡中扮演什么角色？ Espresso制作, 咖啡制作技巧, 咖啡师, 认识咖啡EHS Academy2016年8月19日水在冲煮咖啡中扮演什么角色 一杯咖啡中，水是重要的成分 ，在意式浓缩咖啡中水占了大约90%，在滤泡式咖啡中占了… 详情
杯测心得——戴尔·苏斯必罗庄园 咖啡制作技巧, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月19日杯测心得——戴尔·苏斯必罗庄园 国别：墨西哥 品种：Typica,Bourbon，Garnica ，Catur… 详情
研磨咖啡的目的 咖啡制作技巧, 咖啡师培训, 认识咖啡EHS Academy2016年8月18日研磨咖啡的目的 研磨咖啡的目的，是要让咖啡豆在冲煮之前产生足够的的表面积一边萃取出封存于咖啡豆内的成分，进而煮… 详情
奶缸的大小和形状 咖啡制作技巧, 打发奶泡, 拉花EHS Academy2016年8月17日奶缸的大小和形状 其实这个和每个人的熟悉程度有关，不过还是有个人偏好的，比如有些人喜欢用圆嘴的奶缸，因为拉花和… 详情
打奶泡翻滚细化阶段的注意事项 咖啡制作技巧, 打发奶泡EHS Academy2016年8月17日 打奶泡翻滚细化阶段 在翻滚细化阶段，喷头位置、蒸汽量、手的稳定性对于牛奶打发成绵密的奶泡至关重要。我们发现旋… 详情
