咖啡烘焙第三阶段：第一爆 咖啡师培训, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月16日咖啡烘焙第三阶段：第一爆 当褐化反应开始加速，咖啡豆内开始产生大量的气体（大部分是二氧化碳）及水… 详情
咖啡烘焙第二阶段：转黄 咖啡产区知识, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月16日咖啡烘焙第二阶段：转黄 多余的水分被带出咖啡豆后，褐化反应的第一阶段就开始了。 这个阶段的咖啡豆结构仍然非常紧… 详情
咖啡烘焙第一阶段：去除水分 咖啡出品, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月16日咖啡烘焙第一阶段：去除水分 咖啡生豆含有7%-11%的水分，均匀分布于整颗咖啡豆的精密结构中，水分较多时咖啡豆… 详情
咖啡的烘焙：如何控制咖啡的风味 咖啡出品, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月16日如何控制咖啡的风味 烘焙过程中，有三个决定咖啡最后风味的要素必须控制的当：酸味、甜味和苦味。一般而言，总烘焙时… 详情
咖啡的烘焙：快或慢？浅或深？ 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月16日咖啡的烘焙 简而言之，咖啡的烘焙其实指的是咖啡豆最后的颜色烘到多深（浅烘或者深焙）、花了多久时间（快炒或者慢炒… 详情
意式咖啡豆的拼配 Espresso制作, 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月15日拼配 任何好的意式咖啡豆都会是拼配的，目的就是为了获得更丰富的风味以及平衡。 使用意式萃取的方式，单一咖啡豆很… 详情
杯测心得——帕卡马拉庄园 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡师培训, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月15日杯测心得——帕卡马拉庄园 国别：萨尔瓦多 庄园：帕卡马拉 海拔高度：1420公尺 年雨量：2800mm 年均温… 详情
杯测心得——茵赫特庄园 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月14日杯测心得——茵赫特庄园 国别：瓜地马拉 标示：2012年瓜地马拉卓越盃全国竞赛冠军 庄园：茵赫特庄园 产区：薇… 详情
瓜地马卡拉八大产区之新东方 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月14日新东方（New Oriente） 产区描述：远离瓜国中心，靠近邻国宏都拉斯，气候有点类似柯班，但有的区域更热，… 详情
瓜地马卡拉八大产区之法拉汉尼斯平原 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月14日法拉汉尼斯平原（Fraijanis Plateau） 产区描述：火山产区、海拔高，土壤内有丰富的浮石，甚至可以… 详情
