咖啡风味的来源和形成的过程 EHS咖啡学院, 咖啡感官, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月16日我们在喝咖啡的时候，总是回听到咖啡师们在介绍和引导品尝出咖啡的各种各样的风味，咖啡风味论也记载着咖啡能够提现出… 详情
咖啡产区风味特征-亚洲（下） EHS咖啡学院, 亚洲产区, 咖啡产区知识, 咖啡生豆知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月15日亚洲的咖啡豆普通特点就是沉稳厚重，醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高，甜度比较圆润，风味和香气则较为平淡，有些略带… 详情
咖啡产区风味特征-亚洲（上） EHS咖啡学院, 亚洲产区, 咖啡产区知识, 咖啡生豆知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月14日亚洲的咖啡豆普通特点就是沉稳厚重，醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高，甜度比较圆润，风味和香气则较为平淡，有些略带… 详情
咖啡产区风味特征-美洲（下） EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 咖啡生豆知识, 美洲产区, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月12日美洲咖啡是世界三大咖啡产区之中风味最为平衡的，各种味道都均衡的发展，不互抢风头但却具明显特色，咖啡中所有的风味… 详情
咖啡产区风味特征-美洲（上） EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 咖啡生豆知识, 美洲产区, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月11日美洲咖啡是世界三大咖啡产区之中风味最为平衡的，各种味道都均衡的发展，不互抢风头但却具明显特色，咖啡中所有的风味… 详情
咖啡豆种-波旁 EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 咖啡生豆知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月7日波旁种是咖啡树的一个品种，属于阿拉比卡种的一个分支。早期(咖啡史前)铁皮卡移植到也门后的变种，豆形从瘦尖变成圆… 详情
咖啡的香气如何而来 EHS咖啡学院, 咖啡出品, 咖啡师, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月4日咖啡生豆闻起来没什么味道。只有通过烘焙，才能创造出各种各样的挥发性化合物，从而产生独特的咖啡香气。我们所感知的… 详情
水洗和日晒咖啡有什么区别 咖啡产区知识, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月23日日晒处理法，又称自然处理法，在日照充足又干燥的地区，农民摘下咖啡浆果后，直接铺在水泥地或棚架上，反复翻动，利用… 详情
咖啡生豆是由哪些成分构成的？ 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月18日咖啡生豆含有9%-13%的水分，水分不会太影响咖啡的味道和香味，影响其味道和香味的主要是含有的化合物的成分，这… 详情
咖啡豆表面为什么会出油 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月17日有时我们常会遇见咖啡豆表面会出现一层“油脂”一样的物质，那么咖啡豆为什么会出油？ 出油的原理 出油的原理：咖啡… 详情
