杯测心得——阿飕咖会 Espresso制作, 咖啡师培训, 咖啡烘焙EHS Academy2016年8月28日阿飕咖会 国别：哥伦比亚 省份：考拉省 平均海拔：1700公尺 採收期：2007年 处理法：传统水洗法，架高棚… 详情
家用烘豆机——鼓式烘豆机 咖啡师培训, 咖啡烘焙, 咖啡设备EHS Academy2016年8月28日在家烘焙咖啡的机器有两种选择，热风式烘豆机或是鼓式烘豆机。 鼓式烘豆机 家用的鼓式烘豆机依照商用的结构设计，但… 详情
家用烘豆机——热风式烘豆机 咖啡师培训, 咖啡烘焙, 咖啡设备EHS Academy2016年8月28日在家烘焙咖啡的机器有两种选择，热风式烘豆机或是鼓式烘豆机。 热风式烘豆机 热风式烘豆机是仿造商用浮风床式烘豆机… 详情
为何黄豆与咖啡豆经过烘焙后，香味天差地远？ Espresso制作, 咖啡烘焙, 咖啡设备, 认识咖啡EHS Academy2016年8月27日为何黄豆与咖啡豆经过烘焙后，香味天差地远？ 为何同属化学仓库的黄豆与咖啡豆经过烘焙后，香味天差地远？症结就在于… 详情
烘焙咖啡豆不稀奇，你听过烘焙黄豆来做咖啡吗？ Espresso制作, 咖啡感官, 咖啡烘焙, 认识咖啡EHS Academy2016年8月27日咖啡豆与黄豆常被喻为人小鬼大的化学仓库，含有丰富的化学物质。以黄豆为例，所含的蛋白质与油脂，高占干物重60%，… 详情
完美的烘焙是怎么样的？ Espresso制作, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月27日完美的烘焙 理想的状态下，使用热风式的总烘焙时间应该是在8-12分钟，使用鼓风式烘豆机则会烘得慢一点，大约10… 详情
烘焙后必须冷却咖啡豆 咖啡开店, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月21日烘焙后必须冷却咖啡豆 烘焙完成后，必须迅速将咖啡生豆冷却，以免过度烘焙或是让咖啡豆发展出负面的风味，如烘焙味。… 详情
影响手冲咖啡风味的三项变因 Espresso制作, 咖啡出品, 咖啡烘焙EHS Academy2016年8月20日影响手冲咖啡风味的三项变因 使用滤泡式冲煮法有三项变因会影响咖啡的风味，很不幸地不能独立视之，这正是为什么要精… 详情
让咖啡“静置” Espresso制作, 咖啡师培训, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月20日让咖啡“静置” 一般在包装袋上，常可看见制造者建议在正式冲煮之前要让咖啡豆“静置”一段时间，但这又造成了更多的… 详情
杯测心得——戴尔·苏斯必罗庄园 咖啡制作技巧, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月19日杯测心得——戴尔·苏斯必罗庄园 国别：墨西哥 品种：Typica,Bourbon，Garnica ，Catur… 详情
