新鲜的咖啡豆子就是好的吗？（一） EHS咖啡学院, 咖啡烘焙, 精品咖啡EHS Academy2018年9月28日风靡全世界的咖啡文化，单品咖啡在我们生活中出现次数也逐渐增多，我们对咖啡的深入了解也越来越多，我们都知道新鲜烘… 详情
为什么自己制作的咖啡不好喝？（二） EHS咖啡学院, 咖啡烘焙EHS Academy2018年9月27日你有没有习惯自己亲手制作一杯咖啡？ 你有没有觉得自己做的咖啡并没有达到预期的味道呢？你知道是什么原因造成的吗？… 详情
为什么自己制作的咖啡就不好喝了？（一） EHS咖啡学院, 咖啡烘焙EHS Academy2018年9月27日你有没有习惯自己亲手制作一杯咖啡？ 你有没有觉得自己做的咖啡并没有达到预期的味道呢？你知道是什么原因造成的吗？… 详情
咖啡知识之杯测（coffee cupping )步骤篇 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 杯测心得, 烘焙杯测心得EHS Academy2018年9月21日所谓【杯测 coffee cupping】就像是品尝红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余… 详情
咖啡知识之杯测（coffee cupping）需要的工具篇 EHS咖啡学院, 杯测心得EHS Academy2018年9月21日所谓【杯测 coffee cupping】就像是品尝红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余… 详情
咖啡知识之烘焙程度的法式烘焙 EHS咖啡学院, 咖啡烘焙EHS Academy2018年9月20日知道什么是「法式烘焙」吗？如果不是咖啡爱好者，可能会以为这是面包烘焙的风格或用语吧？ 其实，咖啡都有分不同的烘… 详情
咖啡豆在烘焙过程中的变化情况 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡感官, 咖啡烘焙EHS Academy2018年9月20日烘焙充满了变化和挑战：收获后的一年内，生豆会发生非常细微的变化，烘焙时必须考虑到这些变化，并做出相应的调整。 … 详情
咖啡知识之咖啡豆烘焙程度的不同 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡生豆知识, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日从烘焙程度对口味的影响来看，烘焙程度越深苦味越重，烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的… 详情
咖啡知识之咖啡烘焙程的中浅度烘焙 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日从生豆到浅烘焙——中浅烘焙——中深烘焙——深烘焙——法式烘焙 一 · 烘焙的定义 所谓咖啡烘焙（roasti… 详情
咖啡的浅烘焙之美拉德反应 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡生豆知识, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日美拉德反应：又称为“非酶棕色化反应”，是糖类和蛋白质之间的反应。反应期间，咖啡豆变成褐色，生成大批芬香化合物，… 详情
