咖啡烘焙第二阶段：转黄 咖啡产区知识, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月16日咖啡烘焙第二阶段：转黄 多余的水分被带出咖啡豆后，褐化反应的第一阶段就开始了。 这个阶段的咖啡豆结构仍然非常紧… 详情
咖啡烘焙第一阶段：去除水分 咖啡出品, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月16日咖啡烘焙第一阶段：去除水分 咖啡生豆含有7%-11%的水分，均匀分布于整颗咖啡豆的精密结构中，水分较多时咖啡豆… 详情
咖啡的烘焙：如何控制咖啡的风味 咖啡出品, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月16日如何控制咖啡的风味 烘焙过程中，有三个决定咖啡最后风味的要素必须控制的当：酸味、甜味和苦味。一般而言，总烘焙时… 详情
咖啡的烘焙：快或慢？浅或深？ 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月16日咖啡的烘焙 简而言之，咖啡的烘焙其实指的是咖啡豆最后的颜色烘到多深（浅烘或者深焙）、花了多久时间（快炒或者慢炒… 详情
