咖啡生豆是由哪些成分构成的？ 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月18日咖啡生豆含有9%-13%的水分，水分不会太影响咖啡的味道和香味，影响其味道和香味的主要是含有的化合物的成分，这… 详情
咖啡豆表面为什么会出油 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月17日有时我们常会遇见咖啡豆表面会出现一层“油脂”一样的物质，那么咖啡豆为什么会出油？ 出油的原理 出油的原理：咖啡… 详情
咖啡的醇厚度解析 Espresso制作, 咖啡烘焙, 烘焙杯测心得, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月13日经常在喝咖啡的时候听他人说这杯咖啡喝起来很醇，究竟什么是醇厚度？为什么有些咖啡的醇厚度比较高？ 什么是醇厚度？… 详情
什么是养豆，怎么养豆？ 咖啡烘焙, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年11月10日养豆是一个释放气体/排放二氧化碳的过程。 由于刚经过烈火烘焙完结的咖啡豆，大约有2%的重量是二氧化碳，且这些大… 详情
CQI跟SCA是什么关系？各自有哪些咖啡证书？ 咖啡培训, 咖啡师, 咖啡师培训, 咖啡感官, 咖啡烘焙Yexin.Huang2020年10月15日SCA-全球精品咖啡行业协会，该协会是在2017年由SCAA（ Specialty Coffee Associ… 详情
咖啡豆烘焙的手法区别跟使用都有哪些 咖啡烘焙EHS Academy2019年7月28日咖啡豆烘焙手法的区别跟使用方法有哪些？ 有各式各样的手法，有单一品种咖啡豆烘焙，也有复合品种烘焙，另外还有“双… 详情
手冲咖啡闷蒸的时候注水的表现 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2019年5月24日总有不少咖啡师或爱好者，喜欢把一些手冲咖啡的小问题放大化，例如闷蒸，养豆这类稀松平常的步骤里面，存在着许多大学… 详情
