高海拔的咖啡产区风味就更好吗？（三） EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 咖啡培训, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年10月27日好的咖啡豆是怎样孕育出来的呢？ 除了咖啡豆本来的基因优劣外，栽植环境是最重要的。 为什么高海拔产区咖啡豆风味更… 详情
咖啡的美味来自于神奇的化学反应（一） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡感官, 咖啡烘焙EHS Academy2018年10月18日咖啡的美味来自于神奇的化学反应。 分子量且极性高的滋味物与香气：挥发性与水溶性最高、 柠檬酸，苹果酸，醋酸，甲… 详情
如何向客人介绍咖啡豆的风味和描述 （三） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙EHS Academy2018年10月14日在咖啡店里，在咖啡豆货架前，我们都见到过一些在困惑中的顾客：他们看着在选择咖啡的时候皱着眉头，脑袋也无所适从的… 详情
咖啡知识之咖啡就是苦的吗？（三） EHS咖啡学院, 咖啡感官, 咖啡烘焙EHS Academy2018年10月11日咖啡的苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词，好喝的咖啡应该要香甜可口，口感平衡度佳，也许带些酸，而且不需要加糖… 详情
冲泡咖啡的手法之中心注水法 EHS咖啡学院, 咖啡烘焙, 精品咖啡EHS Academy2018年10月8日手冲咖啡最核心的原理就是溶解与扩散，不同的冲煮手法也是通过水流的流速和运动方向，来影响咖啡粉中可溶解物质的萃取… 详情
咖啡生豆烘焙前后你必须知道的技巧（三） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年10月1日咖啡豆的理想重量在生豆的85%上下，此时的酸味和甜味比例最佳。 咖啡豆在烘焙的过程中会有一个十分复杂的转化，所… 详情
咖啡生豆烘焙前后你必须知道的技巧（二） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年10月1日咖啡豆在烘焙的过程中会有一个十分复杂的转化，所以咖啡豆的烘焙程度也是决定咖啡熟豆的一个重要因素，只有用好的咖啡… 详情
咖啡生豆烘焙前后你必须知道的技巧（一） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年10月1日咖啡豆在烘焙的过程中会有一个十分复杂的转化，所以咖啡豆的烘焙程度也是决定咖啡熟豆的一个重要因素，只有用好的咖啡… 详情
新鲜烘焙好的咖啡豆要怎样辨别？（三） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡师培训, 咖啡烘焙EHS Academy2018年9月28日常常会听到咖啡爱好者说，咖啡要喝新鲜的豆子，所以导致大部分刚入门的爱好者，就开始一味追求立即饮用新鲜烘焙的咖啡… 详情
新鲜烘焙好的咖啡豆什么时候喝才好？（二） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡师培训, 咖啡烘焙EHS Academy2018年9月28日常常会听到咖啡爱好者说，咖啡要喝新鲜的豆子，所以导致大部分刚入门的爱好者，就开始一味追求立即饮用新鲜烘焙的咖啡… 详情
