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2019

咖啡的醇厚度

咖啡生豆的日晒处理法

咖啡生豆知识EHS Academy 2019年12月5日

有这样一个说法:日晒的豆子味道比较丰富，水洗的比较干净也比较酸。所以是真的这样吗? 我们应该对咖啡豆会带有什…

西点烘焙之抹茶慕斯的制作配方

西点培训EHS Academy 2019年12月4日

西点烘焙之抹茶慕斯的制作配方—— 需要用到的主料：奶油奶酪150克，黄油22克，吉利丁片10克…

咖啡粉的研磨是不是越细越好

咖啡培训EHS Academy 2019年12月3日

咖啡粉的研磨是不是磨得越细越好？当然不是啦！咖啡粉要磨成什么程度，主要取决于三个因素：制作咖啡所用的器具…

咖啡的二次研磨对萃取的影响

咖啡培训EHS Academy 2019年12月1日

咖啡的二次研磨对我们冲煮出来的咖啡有影响吗？咖啡味道的呈现，离不开研磨的精确。有时稍微粗一点的…

咖啡的二次研磨对冲煮的影响

咖啡师培训EHS Academy 2019年12月1日

咖啡的二次研磨对我们冲煮出来的咖啡有影响吗？咖啡味道的呈现，离不开研磨的精确。有时稍微粗一点的研磨或者稍微细…

咖啡的奶泡

咖啡的二次研磨对味道的影响

咖啡培训EHS Academy 2019年11月30日

咖啡的二次研磨对我们冲煮出来的咖啡有影响吗？咖啡味道的呈现，离不开研磨的精确。有时稍微粗一点的研磨或者稍微细…

咖啡的二次研磨对风味的影响

咖啡师培训EHS Academy 2019年11月30日

咖啡的二次研磨对我们冲煮出来的咖啡有影响吗？咖啡味道的呈现，离不开研磨的精确。有时稍微粗一点的研磨或者稍微细…

最理想的牛奶打发温度是多少

打发奶泡EHS Academy 2019年11月29日

很多时候刚刚接触拉花，奶泡一直都打不好，是因为操作不当，今日就来盘盘常见的打奶泡误区有哪些？温度要越高越好吗…

常见的打发奶泡误区有哪些

打发奶泡EHS Academy 2019年11月28日

很多时候刚刚接触拉花，奶泡一直都打不好，是因为操作不当，今日就来盘盘常见的打奶泡误区有哪些？打出来的牛奶表面…

咖啡机的蒸汽棒对打发奶泡的影响

打发奶泡EHS Academy 2019年11月28日

很多时候刚刚接触拉花，奶泡一直都打不好，是因为操作不当，今日就来盘盘常见的打奶泡误区有哪些？蒸汽棒的角度影响…