咖啡知识之烘焙程度的法式烘焙 EHS咖啡学院, 咖啡烘焙EHS Academy2018年9月20日知道什么是「法式烘焙」吗？如果不是咖啡爱好者，可能会以为这是面包烘焙的风格或用语吧？ 其实，咖啡都有分不同的烘… 详情
咖啡豆在烘焙过程中的变化情况 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡感官, 咖啡烘焙EHS Academy2018年9月20日烘焙充满了变化和挑战：收获后的一年内，生豆会发生非常细微的变化，烘焙时必须考虑到这些变化，并做出相应的调整。 … 详情
咖啡知识之咖啡豆烘焙程度的不同 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡生豆知识, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日从烘焙程度对口味的影响来看，烘焙程度越深苦味越重，烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的… 详情
咖啡知识之咖啡烘焙程的中浅度烘焙 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日从生豆到浅烘焙——中浅烘焙——中深烘焙——深烘焙——法式烘焙 一 · 烘焙的定义 所谓咖啡烘焙（roasti… 详情
咖啡的浅烘焙之美拉德反应 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡生豆知识, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日美拉德反应：又称为“非酶棕色化反应”，是糖类和蛋白质之间的反应。反应期间，咖啡豆变成褐色，生成大批芬香化合物，… 详情
如何正确的选择精品咖啡生豆？ EHS咖啡学院, 咖啡生豆知识EHS Academy2018年9月20日一颗咖啡浆果，几经转手才最终变成被你捧在手上的饮品。从生豆质量和设备、冲泡技术、牛奶品质一样，对于咖啡的最终品… 详情
咖啡知识之咖啡生豆的密度 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日咖啡生豆12%是水分，来自不同产地的咖啡密度不同，密度决定了烘焙温度曲线的变化幅度。 咖啡生豆的密度会影响均匀… 详情
咖啡烘焙的专业词语之烘焙曲线 Espresso制作, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日对一杯咖啡的风味来说，烘焙的重要性甚至超过了咖啡的原产国和处理方式。从最基本的层面来看，烘焙塑造了我们平常所说… 详情
咖啡行业之专业的咖啡烘焙师 EHS咖啡学院, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日在烘焙过程中咖啡豆的几种特性变化情况，以及烘焙程度的关系，就像走钢丝一样紧张。 从开机热机，放进咖啡生豆后，看… 详情
咖啡知识之如何判断手冲壶的好与坏？ EHS咖啡学院, 咖啡设备EHS Academy2018年9月19日一杯手冲咖啡，好不好喝，在于咖啡豆子、在于研磨刻度、在于水温，还有其实，所用到的设备也很关键，例如：手冲壶 判… 详情
