咖啡知识之咖啡的错误感官认知（二） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡感官EHS Academy2018年10月26日咖啡感官主要部分：风味&口感，风味体现为鼻前嗅觉，鼻后腔嗅觉；口感体现为酸甜苦咸，液体轻重。 感官咖啡… 详情
咖啡知识之咖啡的错误感官认知（一） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡感官EHS Academy2018年10月26日什么是咖啡的感官？ 我们都知道，咖啡的感官主要部分：风味&口感，风味体现为鼻前嗅觉，鼻后腔嗅觉；口感体… 详情
咖啡的美味来自于化学反应（二） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡感官EHS Academy2018年10月18日咖啡的美味来自于神奇的化学反应。 高分子量且极性低的滋味物与香气：挥发性与水溶性最低 美拉德反应后段与干馏作用… 详情
咖啡的美味来自于神奇的化学反应（一） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡感官, 咖啡烘焙EHS Academy2018年10月18日咖啡的美味来自于神奇的化学反应。 分子量且极性高的滋味物与香气：挥发性与水溶性最高、 柠檬酸，苹果酸，醋酸，甲… 详情
喝咖啡时怎样提升味蕾的敏感度？（六） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡感官EHS Academy2018年10月13日有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”，反而有些人喝不出那么多，那是为什么呢？ 有些人天生味觉、嗅觉超群，这是羡慕… 详情
喝咖啡时怎样提升味蕾的敏感度？（五） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡感官EHS Academy2018年10月13日有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”有些人反而喝不出那么多，那是为什么呢？ 有些人天生味觉、嗅觉超群，这是羡慕不… 详情
咖啡师怎样提升味蕾的敏感度？（四） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡感官EHS Academy2018年10月13日有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”，反而有些人喝不出那么多，那是为什么呢？ 有些人天生味觉、嗅觉超群，这是羡慕… 详情
咖啡师怎样提升味蕾的敏感度？（三） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡师培训, 咖啡感官EHS Academy2018年10月13日有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”，反而有些人喝不出那么多，那是为什么呢？ 有些人天生味觉、嗅觉超群，这是羡慕… 详情
咖啡师该怎样提升味蕾的敏感度？（二） EHS咖啡学院, 咖啡师, 咖啡师培训, 咖啡感官, 烘焙杯测心得EHS Academy2018年10月13日怎样提升味蕾的敏感度？ 有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”，反而有些人喝不出那么多，那是为什么呢？ 有些人天生… 详情
咖啡知识之好的咖啡就是苦的吗？（五） EHS咖啡学院, 咖啡感官EHS Academy2018年10月11日咖啡的苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词，好喝的咖啡应该要香甜可口，口感平衡度佳，也许带些酸，而且不需要加糖… 详情
