分类归档：咖啡感官

关于咖啡杯测的标准评鉴步骤

咖啡感官EHS Academy2019年11月24日

依照 SCA的标准，咖啡杯测有一套严格的流程，不仅仅是对一杯咖啡的品鉴，还包括烘焙、萃取等流程。  …

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咖啡里的蔗糖含量越高咖啡越好喝吗

咖啡感官EHS Academy2019年11月22日

“咖啡里的蔗糖含量越高，咖啡越好喝？” 喝了这么多咖啡，我们不难发现，咖啡里的美好物质，几乎都和生豆的含糖量相…

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精品咖啡里的甜感从何而来

咖啡感官EHS Academy2019年11月22日

咖啡中的甜从何而来？ 蔗糖，是咖啡风味的重要源泉。 既然咖啡是含有糖分，为啥在喝咖啡时，我们并不会直观地觉得：…

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新手咖啡师该如何区分咖啡的酸

咖啡感官EHS Academy2019年11月21日

“这杯咖啡很酸，我不喜欢” 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈？   难道所有咖啡中的酸…

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新手咖啡师该怎样区分各种不同的咖啡酸呢

咖啡感官EHS Academy2019年11月21日

“这杯咖啡很酸，我不喜欢”。 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈？ 难道所有咖啡中的酸就一定是不好…

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新手咖啡师是怎样区分咖啡里的酸

咖啡感官EHS Academy2019年11月20日

“这杯咖啡很酸，我不喜欢”。 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈？ 难道所有咖啡中的酸就一定是不好…

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如何找到咖啡里的黄金比例

咖啡感官EHS Academy2019年11月17日

如何找到咖啡里的黄金比例？ 可以在一个可操控的测试中，探索合适某一支咖啡豆的「黄金萃取比例」。 让这个成为一个…

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学会喝黑咖啡需要哪些技巧

咖啡感官EHS Academy2019年11月13日

人生建议学会喜欢黑咖啡，喜欢黑咖啡，是一种必须依靠后天养成的习惯。对那些从一开始接触咖啡就加糖加奶的人来说，尤…

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了解几个常见的咖啡感官误区

咖啡感官EHS Academy2019年10月29日

许多人都会有的几个常见感官误区： 1 |  错把烟味和涩感当“燥感” 所谓的“燥感”，一般是指咖啡烘焙好24小…

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喝到咖啡中不好的苦味该怎么解决

咖啡感官EHS Academy2019年9月27日

喝到咖啡中不好的苦味该怎么解决？ 问题：咖啡很苦？可能是从咖啡粉中萃取了太多东西。 就好比用法式壶制作出来的咖…

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