有些人喝咖啡可以喝到很多的“风味”，反而有些人喝不出那么多，那是为什么呢？

有些人天生味觉、嗅觉超群，这是羡慕不来的，可他们并没有借由他们的天赋从事咖啡、红酒、香水等职业。而往往，真正从事与味道有关职业的人，虽然一再强调自己在味觉、嗅觉方面的超强感知力，却总是事与愿违。

但是，即便大家的味觉、嗅觉都只是常人的普通水平，也没有在怕的，因为，这两“觉”都是可以通过后天的再开发而得到很大程度的提升。今天就教大家如何在咖啡的向量中提升嗅觉和味觉。

3：熟练掌握基础味道

在你还不能完全分辨出甜、酸、苦、咸、鲜等基础味道时，你会很难分辨出藏在咖啡中的柠檬与柚子之间的不同风味的。在SCA感官基础课程中，建议你尝试以下方法来训练自己对基础味道的识别力：

甜 — 1L水中溶解24g蔗糖；

酸 — 1L水中溶解1.2g柠檬酸；

咸 — 1L水中溶解4g氯化钠（食盐）；

苦 — 1L水中溶解0.54g咖啡因；

鲜 — 1L水中溶解2g味精；

尝试每一个味道的区别。