西点烘焙之蛋白打发至什么程度才加入糖浆？ 西点制作, 西点培训EHS Academy2019年3月14日在西点烘焙行业里，大家最为重视的往往是它的外表，“好看”更多地成为了衡量一款产品的主要因素。 很多人更是直接忽… 详情
西点烘焙之如何判断熬煮糖浆的最佳温度？ 咖啡培训, 西点制作, 西点培训EHS Academy2019年3月14日西点烘焙之如何判断熬煮糖浆的最佳温度？ 第一种可以通过气泡来判断:糖浆只有到了10℃左右才开始具有黏性。随着加… 详情
西点烘焙之蛋糕卷制作技巧（一） 咖啡培训, 西点制作, 西点培训EHS Academy2019年3月10日传统蛋糕卷的口感是柔软细腻的，或包裹着丝滑的奶油，或包裹着各种口味的水果，有一种在嘴里慢慢融化开的感觉，令人难… 详情
制作慕斯蛋糕的主要原料（二） EHS咖啡学院, 西点制作, 西点培训EHS Academy2019年3月6日好看的慕斯蛋糕千万种，好吃的慕斯蛋糕万里挑一。 制作慕斯就需要知道它的主要原料： 糖类： 细砂糖为主，制作西式… 详情
制作慕斯蛋糕的主要原料（一） 西点制作, 西点培训EHS Academy2019年3月6日好看的慕斯蛋糕千万种，好吃的慕斯蛋糕万里挑一。 制作慕斯就需要知道它的主要原料： 纯牛奶： 牛奶是慕斯体内所需… 详情
完美的戚风蛋糕脱模技巧——包锡纸 EHS咖啡学院, 西点制作, 西点培训EHS Academy2019年3月4日要想烤出完美的戚风如果不是老司机的话是有一定难度的，当你好不容易克服重重困难，烤出了一个完美不开裂的戚风蛋糕，… 详情
徒手脱戚风蛋糕模有什么技巧？ EHS咖啡学院, 咖啡培训, 西点制作, 西点培训EHS Academy2019年3月4日要想烤出完美的戚风如果不是老司机的话是有一定难度的，当你好不容易克服重重困难，烤出了一个完美不开裂的戚风蛋糕，… 详情
慕斯蛋糕怎么做到完美脱模？ 西点制作, 西点培训EHS Academy2019年2月28日慕斯蛋糕怎么做到完美脱模？ 很多人慕斯脱模后，边缘都不是很平整，很多做法中都推荐用喷枪、热毛巾或电吹风来脱模。… 详情
制作慕斯糊出现过稀或过稠该怎么调整？ 西点培训EHS Academy2019年2月28日制作慕斯糊出现过稀或过稠该怎么调整？ 夏季：慕斯糊做好后觉得很稀，这时候千万别直接倒进模具中，否则蛋糕体就会在… 详情
打发淡奶油和混合辅料需要注意什么？ 西点制作, 西点培训EHS Academy2019年2月28日做慕斯蛋糕时，打发淡奶油和混合辅料的时候需要注意什么？ 很多人觉得只要把所有准备好的材料一一混合就可以。 其实… 详情
