咖啡的烘焙：快或慢？浅或深？ 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月16日咖啡的烘焙 简而言之，咖啡的烘焙其实指的是咖啡豆最后的颜色烘到多深（浅烘或者深焙）、花了多久时间（快炒或者慢炒… 详情
Variety与Varietal的用法差异 咖啡产区知识, 咖啡师培训, 认识咖啡EHS Academy2016年8月15日Variety与Varietal的用法差异 这两个词时常被搞混。 variety指的是在单一树种下、基因上具备… 详情
最富趣味的咖啡树种——阿拉比卡 咖啡师培训, 认识咖啡EHS Academy2016年8月15日阿拉比卡 所有阿拉比卡树形看起来都很相似：细瘦的主干加上繁多茂密的分枝，并支撑着许多果实和树叶。但再仔细地瞧瞧… 详情
磨豆机的调整 Espresso制作, 咖啡开店, 咖啡设备EHS Academy2016年8月15日磨豆机的调整 在说如何调整之前，我们先去说一个小故事。在1990年的时候，有一个咖啡师在海边摆好摊卖咖啡，流速… 详情
充满个性色彩的综合咖啡 咖啡出品, 咖啡师培训, 花式咖啡EHS Academy2016年8月15日综合咖啡 综合咖啡其实就是混合咖啡，一般是由三种或三种以上不同品种的咖啡，根据酸、苦、甘、香、醇混合调配成另一… 详情
杯测心得——梦幻庄园 咖啡产区知识, 咖啡制作技巧, 咖啡师培训EHS Academy2016年8月15日杯测心得——梦幻庄园 国别：萨尔瓦多 庄园：梦幻庄园 产区：阿帕内卡·依拉马铁别山区 庄园面积：3.5公顷 海… 详情
午后最佳伴侣——维也纳咖啡 咖啡出品, 咖啡师培训, 花式咖啡EHS Academy2016年8月15日维也纳咖啡 维也纳咖啡是奥地利最著名的咖啡，也是人们慵懒地周末或者闲适的午后的最佳伴侣 雪白的鲜奶油装饰上七彩… 详情
杯测的方法 Espresso制作, 咖啡出品EHS Academy2016年8月15日杯测的方法 选用1/16.7-18的粉水比例，比如12克咖啡豆，需要用200克的水 使用93-94摄氏度的开水… 详情
意式咖啡豆的拼配 Espresso制作, 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月15日拼配 任何好的意式咖啡豆都会是拼配的，目的就是为了获得更丰富的风味以及平衡。 使用意式萃取的方式，单一咖啡豆很… 详情
杯测心得——帕卡马拉庄园 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡师培训, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月15日杯测心得——帕卡马拉庄园 国别：萨尔瓦多 庄园：帕卡马拉 海拔高度：1420公尺 年雨量：2800mm 年均温… 详情
