烘焙咖啡豆不稀奇，你听过烘焙黄豆来做咖啡吗？ Espresso制作, 咖啡感官, 咖啡烘焙, 认识咖啡EHS Academy2016年8月27日咖啡豆与黄豆常被喻为人小鬼大的化学仓库，含有丰富的化学物质。以黄豆为例，所含的蛋白质与油脂，高占干物重60%，… 详情
杯测心得——圣费丽莎庄园 Espresso制作, 咖啡产区知识, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月27日圣费丽莎庄园有超过六十年的梯皮卡老种，在2013年的杯测中，拿下很高的分数与评价。 国别：瓜地马拉 产区：阿卡… 详情
美式淡咖啡 Espresso制作, 咖啡师培训, 咖啡设备, 认识咖啡EHS Academy2016年8月27日故事起源于第二次世界大战，美军行进在意大利境内时发现意式浓缩咖啡太过于浓郁，于是要求咖啡师在意式浓缩咖啡中加入… 详情
完美的烘焙是怎么样的？ Espresso制作, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月27日完美的烘焙 理想的状态下，使用热风式的总烘焙时间应该是在8-12分钟，使用鼓风式烘豆机则会烘得慢一点，大约10… 详情
埃色俄比亚的咖啡生产系统 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月27日埃色俄比亚咖啡可依种植方式分为三类。 森林咖啡 这类野生咖啡树多半生长在埃色俄比亚的西南部，周围通常被众多具有… 详情
咖啡种类：长萃取意式浓缩咖啡 Espresso制作, 咖啡出品, 咖啡制作技巧EHS Academy2016年8月24日长萃取意式浓缩咖啡 近来常萃取意式浓缩咖啡对精品咖啡产业而言较不实兴。 制作时会使用意式浓缩咖啡机，以相同分量… 详情
咖啡种类：特浓意式浓缩咖啡 Espresso制作, 咖啡制作技巧, 认识咖啡EHS Academy2016年8月24日特浓意式浓缩咖啡 此咖啡饮品原名称为：ristretto，意大利文的此名词代表“受限的量”，概念是制作一杯比标… 详情
常见家用磨豆机的分类 Espresso制作, 咖啡师培训, 咖啡开店, 咖啡设备EHS Academy2016年8月24日螺旋式刀片研磨机 这种电动研磨机十分常见，价格也不贵，机器构造是在电动马达上链接一组金属切片，借由旋转力量击碎… 详情
玛奇朵的来源 咖啡出品, 咖啡制作技巧, 花式咖啡, 认识咖啡EHS Academy2016年8月24日玛奇朵（Macchiato）的名称来源于一个概念：将意式浓缩咖啡以少许的奶泡做一个记号。 在意大利常见一个非常… 详情
牛奶与咖啡结合时最正确的温度 Espresso制作, 咖啡制作技巧, 咖啡师培训EHS Academy2016年8月24日牛奶与咖啡结合时最正确的温度 与咖啡结合时，蒸奶最理想的温度一直是许多咖啡馆与客人之间最常见的争论主题。 牛奶… 详情
