咖啡内的酸成分 咖啡师, 咖啡师培训, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月18日咖啡内的酸成分 咖啡豆内有许多种类的酸味，有些尝起来讨喜，有些则不美味。对烘豆师而言最重要的一种酸是绿原酸。 … 详情
咖啡烘焙第四阶段：风味发展阶段 咖啡产区知识, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月16日咖啡烘焙第四阶段：风味发展阶段 第一爆结束之后，咖啡豆表面会看起来较为平滑，但仍有少许皱褶。这个阶段决定了最终… 详情
咖啡烘焙第一阶段：去除水分 咖啡出品, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 认识咖啡EHS Academy2016年8月16日咖啡烘焙第一阶段：去除水分 咖啡生豆含有7%-11%的水分，均匀分布于整颗咖啡豆的精密结构中，水分较多时咖啡豆… 详情
意式咖啡豆的拼配 Espresso制作, 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月15日拼配 任何好的意式咖啡豆都会是拼配的，目的就是为了获得更丰富的风味以及平衡。 使用意式萃取的方式，单一咖啡豆很… 详情
瓜地马卡拉八大产区之新东方 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月14日新东方（New Oriente） 产区描述：远离瓜国中心，靠近邻国宏都拉斯，气候有点类似柯班，但有的区域更热，… 详情
瓜地马卡拉八大产区之法拉汉尼斯平原 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月14日法拉汉尼斯平原（Fraijanis Plateau） 产区描述：火山产区、海拔高，土壤内有丰富的浮石，甚至可以… 详情
瓜地马卡拉八大产区之阿提特兰湖 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月14日阿提特兰湖（Traditional） 产区描述：属瓜地马拉火山咖啡产区之一。阿提特兰湖的土壤很肥沃，最高海拔的… 详情
好产区不等于好风味 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月14日好产区不等于好风味 即便是同一区域，风味也未必相同，例如在薇薇高原，越过一个山头，咖啡的风味马上就可以有很大的… 详情
瓜地马卡拉八大产区之圣马可士火山 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月14日圣马可士火山（Volcanic San Marco） 产区描述：雨量充沛，往往一下雨，就密集开花，本区咖啡的水… 详情
瓜地马卡拉八大产区之柯班•雨林 咖啡产区知识, 咖啡出品, 咖啡生豆知识EHS Academy2016年8月14日柯班·雨林（Rainforest Coban） 产区描述：本区雨量惊人，终年云雾缭绕、气候凉爽，土壤含石灰质及… 详情
