好产区不等于好风味

即便是同一区域，风味也未必相同，例如在薇薇高原，越过一个山头，咖啡的风味马上就可以有很大的改变，加上品种、处理法日趋多样，咖啡的风味呈现百家争鸣。

产区资讯标示的风味与该产区内的实际味道往往有落差，导致杯测师对风味描述更趋保守，仅愿意概述，结果让很多区域的风味描述看起来都差不多，反而无从诠释咖啡丰富的地域之味。

最好的方式永远是最费时间也费劲——只能老实地以实际地点产出的批次，逐一记录与杯测，根据实测的观察与风味报告来判断咖啡的风味好坏。