咖啡闷蒸时注水量的影响与决定 EHS咖啡学院, 咖啡制作技巧, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2021年1月5日在咖啡萃取的流程中，首要的环节就是闷蒸，闷蒸可以理解为咖啡在被正式萃取前的一个“唤醒”的步骤。原理在于排放出咖… 详情
摩卡壶的使用解读以及要点 EHS咖啡学院, Espresso制作, 咖啡出品, 咖啡制作技巧, 咖啡设备, 精品咖啡, 花式咖啡Yexin.Huang2021年1月4日摩卡壶是意大利咖啡文化中的一个识别性极强的象征，也是全球范围内著名的咖啡冲煮设备之一。其标志性的设计、易用性和… 详情
猫屎咖啡-麝香猫咖啡 EHS咖啡学院, 咖啡生豆知识, 认识咖啡Yexin.Huang2021年1月3日猫屎咖啡，全名麝香猫咖啡（Kopi Luwak），又名香猫咖啡，原产于印度尼西亚。 Kopi是咖啡的意思，Lu… 详情
咖啡豆分公母吗，公豆和母豆之说 EHS咖啡学院, 咖啡生豆知识, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月31日其实，公豆和母豆只是中文俗称。 事实上，咖啡花是一种同时拥有雌雄双器官的植物，属龙胆目茜草科。咖啡豆本身在烘焙… 详情
比利时皇家咖啡壶 EHS咖啡学院, 咖啡出品, 咖啡制作技巧, 咖啡设备, 精品咖啡, 花式咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月30日比利时皇家咖啡壶，又名维也纳皇家咖啡壶或「平衡式塞风壶」（Balancing Syphon）。比利时皇家咖啡壶… 详情
越南咖啡滴滤壶 EHS咖啡学院, 咖啡出品, 咖啡制作技巧, 咖啡设备, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月29日越南是亚洲生产咖啡较早也是产量比较大的国家，雀巢早已把越南作为了原料主要供应基地。所以在越南咖啡文化也有独特的… 详情
土耳其咖啡的制作与特殊玩法 EHS咖啡学院, 咖啡出品, 咖啡制作技巧, 咖啡设备, 精品咖啡, 花式咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月27日土耳其咖啡有两个区别与其他萃取方式的主要特征： 不滤咖啡渣与 极细研磨度 那么如何做一杯土耳其咖啡呢？ 首先准… 详情
古典之美-土耳其咖啡 EHS咖啡学院, 咖啡出品, 咖啡设备, 精品咖啡, 花式咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月27日古老的土耳其咖啡被称之为古典咖啡鉴赏流派，一是其保持了近六百年的烹煮咖啡历史，土耳其人在过去数百年间，烹煮咖啡… 详情
咖啡生豆之新豆与陈豆 EHS咖啡学院, 咖啡生豆知识, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月25日咖啡生豆分新豆和陈豆，一般将当年生产的咖啡豆称为新豆（New Grop），容易喝出活跃的花香，果酸和回甘；一年… 详情
咖啡豆中的瑕疵豆 EHS咖啡学院, 咖啡产区知识, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2020年12月24日俗话说“一颗老鼠屎坏了一锅粥”，未经手选筛查瑕疵豆就烘焙的咖啡生豆，哪怕是一颗瑕疵豆的存在，对于后续冲煮而成的… 详情
