西点烘焙已经渐渐成为国人生活的一部分。最开始是早餐，然后是下午茶，现烤面包、欧包、法棍、法式西点、慕斯等越来越多的烘焙产品出现，让人爱不释口。和中式传统面点相比，西式烘焙产品相对较贵，而且，普通人只能接触到烘焙成品，关于原料和添加剂知之甚少，健康方面也是一个问题。

于是，越来越多人投入到家庭烘焙的潮流当中。

1、家庭烘焙和专业烘焙有什么区别？

原料&设备&工艺

首先，从名词方面进行简单的释义：家庭烘焙是以家庭为单位，进行小范围的产品输出，主要目标对象是家人和朋友；专业烘焙是以商业为目的，大批量制作并销售产品，主要目标对象是客户。

当然，也有部分专业烘焙店是由家庭烘焙发展而来的。

许多家庭烘焙产生的原因，都是由于担心外头店里东西不好，不卫生或者添加剂多之类而产生的。从家庭的角度出发，购买这些所需的原材料和制作方法一般通过网络或者烘焙书籍当中获得，这些书籍的撰写人通常是专业的烘焙人。家庭烘焙几乎不会用到添加剂，即便是使用一些添加剂会让产品质量更稳定，口感也更优良。但这些，专业的烘焙人不会在书里告诉你。专业烘焙大多是以商业为目的，通过门店覆盖为模式开展的，连锁的专业烘焙店，通常都是按照中央厨房配送的模式完成的。这种方式的优势在于，基本能够保证，你每次吃的同一产品，口感都是一致的。

因家庭烘焙的兴起，专业烘焙也受到了或多或少的冲击，他们也知道，健康问题成为了自己的软肋，也不断地在原材料上进行优化。