咖啡行业之政治和经济的支柱(布隆迪咖啡)

对于这个故步自封的非洲国家来说,咖啡给当地人民带来的财富比任何其他商品都要多得多。布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业,且具有自身特色。

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该国咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的,现只在小农场种植。不幸的是,其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带,这给咖啡生产造成了压力。

布隆迪生产的咖啡,几乎都是阿拉伯咖啡豆,而恩戈齐(Ngozi)的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香浓郁,具有极佳的酸度,产品大多出口到美国、德国、芬兰和日本。

在布隆迪,大部分咖啡是波旁种,采用传统的湿法处理加工咖啡樱桃。我们可以从不同的产区找到风格各异的咖啡,其精品咖啡的主要特点是优雅的甜蜜与明亮的柑橘芳香。既有带坚果味和焦糖味、口感醇厚的咖啡,也有更高海波区域出产的咖啡,以及处理过程更精细、柑橘和巧克力味平衡、十分适口的咖啡。