精品咖啡师培训中，杯测绝对占据了很重要的位置。不管是评判咖啡的风味，找寻适合自己的咖啡豆，还是分享咖啡，锻炼味觉感官，杯测都是一项操作简单且不可多得的工具。

但是，参与咖啡杯测的时候，有很多的杯测礼仪也是需要注意的，不单单有主办方应注意部分，还有个人需注意的部分。

咖啡杯测礼仪注意事项

所有接触杯测的人并非生来就会懂得杯测需要注意的问题。所以在我们EHS咖啡培训学院的精品咖啡课程中，不仅会教大家杯测的流程，还会为各位学员细细说明杯测中的注意事项。

杯测的礼仪其实也并不繁琐，在参与杯测之前要做到：

• 长发的学员扎起头发
• 不要喷香水，会影响杯测的闻香环节
• 参加前保证没有体味
• 有条件的建议自带杯测勺
• 感冒者尽可能不要参与杯测

开始杯测的时候要配合主办方的安排：

• 是否可以拿起杯测碗闻干香
• 不要含着勺子
• 尽量保持安静，需要交流可以退到不影响队伍行进的地方进行
• 不要作长时间的逗留，以免阻碍队伍的行进
• 同一个杯测碗不要同时有两个甚至以上的勺子！
• 如果需要吐杯，请注意并处理好自己的吐杯
• 每次啜吸完咖啡之后记得及时清洗勺子，并在桌上的纸巾处轻沾以蘸走残留的积液。
• 如果需要进行笔录，尽可能后退到不影响他人品测的位置作记录

而主办方在举行杯测会的的时候，必须保证洗勺杯中水的干净，纸巾也尽可能的快速的轮换，参与者则需要保证会场的秩序，给自己机会也给别人机会，学会礼让，不挣先不恐后。如果有交流环节大家可以踊跃发表意见。其他时间还是保持沉默的好。