花式咖啡因为添加了牛奶、奶泡、巧克力酱，口感比较丰富，更受广大咖啡爱好者的喜欢。今天，EHS咖啡学院东莞咖啡师就教大家三种花式咖啡的做法，让你也过一把咖啡师的瘾。

拿铁、卡布奇诺、爱尔兰咖啡等是比较普遍常见的花式咖啡，但是今天我们要给大家介绍是比较少见但很有特色的花式咖啡！

第一种是具有“帝王气质”的皇家咖啡。法国一向以咖啡馆出名，皇家咖啡就是其中一款代表性的咖啡了。这一道极品花式咖啡是由一位能征惯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑!因为他不喜欢奶味，他最喜欢的是法国的骄傲——白兰地!

为了满足这个喜好，他在咖啡中掺入烈酒，所以这款咖啡最大的特点是在饮用时需要用火将白兰地和方糖点燃，当蓝色火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带着丝丝的甘甜，将法兰西的高傲，法国的浪漫完美地呈现出来。

第二种是浓郁甜蜜的摩卡咖啡。这款咖啡是为喜爱巧克力的伙计们量身打造的!

摩卡咖啡制作十分简单，把三分之一的意大利浓缩咖啡、三分之一的热巧克力和三分之一的热牛奶依次倒入咖啡杯，就做成了摩卡咖啡。摩卡的特点就在于它既有意大利浓缩咖啡的浓烈，又包容了巧克力的甜美，更融合了牛奶的柔滑。

第三种是优雅柔美的维也纳咖啡。维也纳咖啡是一个名叫爱因•舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。

维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡。首先是在湿热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯经典的维也纳咖啡就做好了。