咖啡培训班的课程哪家好？除了研磨萃取等必要的知识外。从咖啡的质量来说，处理咖啡的果实是非常基础却也重要的过程。那么，你知道咖啡果实是如何变成咖啡生豆的吗？
咖啡果实主要包含着果肉，内果皮和种子。内果皮表面还有一层黏黏的物质，叫做果胶。想要得到咖啡豆，就要把果肉，内果皮和果胶都去掉。从咖啡果实到咖啡生豆转变的过程，就叫做精制。精制的过程主要有四种方法：
- 干燥处理法
干燥式处理法，也叫作日晒法。这是很古老的一种方法。采摘下来的咖啡果铺成一层，放在阳光下暴晒。在晒的过程中要不停地翻动果实，避免发霉或者腐烂。之后用机器将果实的壳去除。这种方法通常用来处理低质量或者未完全成熟的果实，晒后的豆子较不具有经济价值。
- 水洗处理法
水洗法目的在于去除咖啡果中的果肉层。首先将采摘后的果实倒入水槽中，成熟的果实会在水中下沉，未成熟的果实则会浮起来，从而筛选掉未成熟的果实。然后用去果皮机去除果皮和大部分果肉，最后将咖啡生豆放入干净水中发酵，去掉果胶和残余果肉。这种处理办法花费的成本较高。
- 半水洗处理法
半水洗式多用于印度尼西亚。这种方式能赋予咖啡豆许多不一样的风味。与其他方法不同的是，半水洗式将果实晒到一定的含水率后，脱去内果皮，让生豆直接在阳光下暴晒。
- 蜜处理法
蜜处理法在中美洲很多国家中使用，其中的蜜指的是咖啡果肉的粘膜层。采收后的果实先用去果皮机去除果皮和部分果肉，脱去果肉后的豆子铺在地上暴晒。这种方法能增加咖啡豆中的甜味和口感。
以上为精制过程中常见的方法。对于想要学习咖啡的学员来说，多了解一些相关知识能够增进理解。
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