咖啡生豆烘焙前后你必须知道的技巧（二） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年10月1日咖啡豆在烘焙的过程中会有一个十分复杂的转化，所以咖啡豆的烘焙程度也是决定咖啡熟豆的一个重要因素，只有用好的咖啡… 详情
咖啡生豆烘焙前后你必须知道的技巧（一） EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年10月1日咖啡豆在烘焙的过程中会有一个十分复杂的转化，所以咖啡豆的烘焙程度也是决定咖啡熟豆的一个重要因素，只有用好的咖啡… 详情
咖啡知识之咖啡豆烘焙程度的不同 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡生豆知识, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日从烘焙程度对口味的影响来看，烘焙程度越深苦味越重，烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的… 详情
咖啡知识之咖啡烘焙程的中浅度烘焙 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日从生豆到浅烘焙——中浅烘焙——中深烘焙——深烘焙——法式烘焙 一 · 烘焙的定义 所谓咖啡烘焙（roasti… 详情
咖啡的浅烘焙之美拉德反应 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡生豆知识, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日美拉德反应：又称为“非酶棕色化反应”，是糖类和蛋白质之间的反应。反应期间，咖啡豆变成褐色，生成大批芬香化合物，… 详情
咖啡知识之咖啡生豆的密度 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日咖啡生豆12%是水分，来自不同产地的咖啡密度不同，密度决定了烘焙温度曲线的变化幅度。 咖啡生豆的密度会影响均匀… 详情
咖啡烘焙的专业词语之烘焙曲线 Espresso制作, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日对一杯咖啡的风味来说，烘焙的重要性甚至超过了咖啡的原产国和处理方式。从最基本的层面来看，烘焙塑造了我们平常所说… 详情
咖啡行业之专业的咖啡烘焙师 EHS咖啡学院, 咖啡烘焙, 咖啡豆烘焙EHS Academy2018年9月20日在烘焙过程中咖啡豆的几种特性变化情况，以及烘焙程度的关系，就像走钢丝一样紧张。 从开机热机，放进咖啡生豆后，看… 详情
咖啡知识之从咖啡生豆到深豆的变化 EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡豆烘焙, 烘焙杯测心得EHS Academy2018年9月16日大多数在购买咖啡豆时，会从风味口感来选择，但是很多人往往会忽略烘焙这一因素。 可是你知道么，在影响一杯咖啡味道… 详情
咖啡知识之什么是咖啡的杯测？ EHS咖啡学院, 咖啡培训, 咖啡感官, 咖啡豆烘焙, 杯测心得EHS Academy2018年9月11日怎样判断咖啡的品质呢？我们要怎样判断咖啡的好坏呢？答案是把主观感受和客观分析区分开来，主观感受说明的是你的口味… 详情
