在天富鞋材广场这个广州大型鞋材批发市场中，坐立着一家不大不小的咖啡馆。

店内舒适宜人，宽松亲切，每一个角落都是一副风景画，每一张椅子摆放的精致，每一处点缀的巧妙，每件物品陈列的独特，都可以看出店主多么的用心,只为让你可以在浓郁的咖啡香中，在舒缓的音乐中，安静的阅读、思考或工作，让广大鞋商、厂家或者顾客能够在一起不受干扰、舒服地洽谈商务。

 

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店长黄小姐告诉我，天富鞋材广场的历史悠久，规模宏伟，装修档次高，配套设备齐全，每天都有很多的鞋商、厂家在这里拿货、订单、洽谈。但是，他们都只能是在狭小的店铺里面进行，人多的时候，各种拥挤，各种嘈杂；天气炎热的时候，每个人都汗流浃背的，连带着脾气都暴躁起来，根本无法好好沟通交流。

因此筹备开这个咖啡馆，就是为了解决这个问题，为了给广大的客户提供一个休闲的环境，让他们有一个好的洽谈环境。

店里的出品主要是以意式咖啡为主，虽然一开始只是简单想要给客户提供一个安静舒适的洽谈环境，但是却在筹备开店的过程中，发现了咖啡有很多历史和文化上的东西，不知不觉地喜欢上了咖啡，想要给予顾客真正的好咖啡。

所以店里为顾客提供的都是新鲜烘焙的精品咖啡豆以及精心制作的各式经典意式咖啡，在卫生、服务方面也是严格要求，保证每一杯咖啡的出品都是符合客人心意的高品质咖啡，而且店内的出品价格很是公道，因此，开业没多久，就吸引了一大波顾客，生意异常火爆。

 

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但是，其实咖啡创业的本身也如同咖啡一样苦涩。

 

黄小姐告诉我，虽然现在咖啡店的运营还算不错，但是筹备开店的那段时间，她吃不好睡不好，无时无刻不在烦恼着开店的各种问题。

找设计公司，设计吧台、咖啡风格与色调、桌椅家具等，由于沟通不到位，设计图纸改了又改；购买生财设备和硬件设备，咖啡机、烤箱、微波炉、冰沙机、空调、照明、照明等等，因为是外行，毫无头绪；负责设计咖啡馆的门牌、菜单、工服、名片、餐具等，自己本身的审美能力不够，总是无法让领导满意；还要去寻找咖啡豆等原料的供应商，还要监督施工，还要策划宣传推广方案…

一个又一个问题摆在她的面前，虽然她都很努力地寻求解决的方法，但是却一直都做不好。

 

“那个时候的我，真的好累很无助，才10多天我就瘦了7斤！”黄店长回顾说，“但是，我不可能服输的，以前那么多的大风大浪我都抗过来了，没可能败在一个咖啡馆上”。

 

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于是，外行的她，为了更加了解咖啡，更好地筹备开店，在EHS咖啡学院报了一个咖啡老板课程。原本她报读课程只是想自己在以后经营中，可以分辨咖啡豆与咖啡的好坏，可以在招聘、培训的时候有更多的了解，不至于被供应商或者咖啡师忽悠。

 

但是，她完全没想到的是，报读了这个咖啡老板课程后，她之前头疼的所有问题都迎刃而解了。

咖啡馆一角

学院不只是教会了她冲煮咖啡的技术，也教会了她很多开店筹备和经营的知识，而且还有开店顾问Dennis全程帮助她一起开店，她那些剪不断理不断的问题在Dennis的帮助下，很快就一个个顺利地解决了。

Dennis现场培训、指导店员

 

例如，咖啡馆的设计方面，Dennis根据定位，建议她选择文艺清新的风格，颜色的话以米黄色和浅绿色为主，营造温馨舒适的氛围；在装修材料方面，建议她使用木地板、木材之类的桌椅，不要弄得过于花俏、金碧辉煌，具有浓烈的商业性质，要给人一种很质朴，没有压力的气息，让顾客的休闲与洽谈可以更轻松舒适。

在咖啡馆开始装修设计的时候，Dennis也会经常过去帮忙监督，会检查吧台设备以及洗手间的净水、排水，电源插座、走火通道，窗户等消防安全问题，会帮忙列好需要采购设备的清单以及如何去选择好的咖啡机、咖啡豆等；会分享好的菜单、工服设计等，后期也会过去帮忙指导咖啡的出品质量等，几乎全程参与了她的开店筹备过程，让她轻轻松松地开店，少走了许多的弯路。

店员的咖啡出品

“有趣的是，我们店里的咖啡师大多来自ＥＨＳ咖啡学院，曾经一起上课，彼此都很了解，而且因为之前就是同学，所以他们的咖啡制作技术都比较一致，也在一定程度上保障了我们咖啡出品的稳定性。”黄小姐说，“最重要的是，他们会互相分享与学习，共同研究expresso的萃取、流速、研磨度等，努力给予客人更好的咖啡！而给客人提供更好的咖啡，让每一个到店里休闲或者洽谈的客人都能够享受恬静、舒适的感觉，把咖啡所承载的文化气息传播给更多的人，是我目前最大的的心愿。”

 

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现在咖啡馆逐渐进入稳步发展阶段，苦尽甘来的她，没事的时候也会给自己做一杯咖啡，靠着柔软的沙发，听着悠扬的曲调，随手翻开一本杂志，片刻的舒适之感油然而生。

她告诉我：咖啡创业如咖啡，苦尽才能甘来。每一个有开咖啡店梦想的朋友，都不要犹豫与害怕，勇敢地踏出第一步，过程虽然艰苦，但结果肯定是美好的。不要害怕付出，要相信付出了就一定会有回报，苦尽会甘来。