咖啡熟豆的新鲜周期 EHS咖啡学院, 咖啡烘焙, 精品咖啡, 花式咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2021年1月12日养豆期 刚刚烘焙好的咖啡熟豆在彻底晾凉以后应该尽快装入含单向排气阀的包装袋中保存起来。这个时候的咖啡豆虽然新鲜… 详情
冲煮水温的科学 EHS咖啡学院, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2021年1月11日水温对咖啡冲煮的影响我们听得最多的应该就是：水温高酸度低、水温低酸度高、深烘焙用低水温等等。 虽然我们可以从而… 详情
浅谈咖啡豆的烘焙程度 EHS咖啡学院, 咖啡师, 咖啡感官, 咖啡烘焙, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2021年1月8日咖啡烘焙程度命名的标准化程度并不高。有些术语可以互换使用，有些术语可以描述一整个系列的烘焙程度，而这些名称并不… 详情
浅谈咖啡烘焙过程的不同阶段 EHS咖啡学院, 咖啡烘焙, 咖啡生豆知识, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2021年1月7日咖啡的风味除了取决于咖啡的品种外，烘焙也是决定性的因素。咖啡豆烘焙的过程，就是一个用热力去加热咖啡豆，给豆子内… 详情
不同烘焙度咖啡冲煮的参数调整 EHS咖啡学院, 咖啡出品, 咖啡制作技巧, 精品咖啡Yexin.Huang2021年1月6日当我们在冲煮不同烘焙程度的咖啡豆时，比如你冲煮习惯一款浅烘焙的咖啡豆，使用同样的参数冲煮中度或者中深的咖啡豆，… 详情
咖啡闷蒸时注水量的影响与决定 EHS咖啡学院, 咖啡制作技巧, 精品咖啡, 认识咖啡Yexin.Huang2021年1月5日在咖啡萃取的流程中，首要的环节就是闷蒸，闷蒸可以理解为咖啡在被正式萃取前的一个“唤醒”的步骤。原理在于排放出咖… 详情
咖啡豆里的分子量高低会影响咖啡的味道吗？ EHS咖啡学院, Espresso制作, 咖啡培训Teresa2021年1月5日咖啡豆里的分子量高低会影响咖啡的味道吗？ 一杯咖啡是否好喝，单从冲煮方面来讲，取决于两个因素：咖啡的萃取率与浓… 详情
