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自己在家怎样进行咖啡杯测

杯测心得EHS Academy2019年11月23日

如何在家进行咖啡杯测? 依照 SCA的标准,咖啡杯测有一套严格的流程,不仅仅是对一杯咖啡的品鉴,还包括烘焙、萃…

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咖啡里的蔗糖含量越高咖啡越好喝吗

咖啡感官EHS Academy2019年11月22日

“咖啡里的蔗糖含量越高,咖啡越好喝?” 喝了这么多咖啡,我们不难发现,咖啡里的美好物质,几乎都和生豆的含糖量相…

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为什么越酸的咖啡含糖量越高

认识咖啡EHS Academy2019年11月22日

有人说“越酸的咖啡含糖量越高?这可能是真的”。 在咖啡烘焙的过程中,其实还会发生一种很离奇的现象——甜美的糖,…

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咖啡萃取

精品咖啡里的甜感从何而来

咖啡感官EHS Academy2019年11月22日

咖啡中的甜从何而来? 蔗糖,是咖啡风味的重要源泉。 既然咖啡是含有糖分,为啥在喝咖啡时,我们并不会直观地觉得:…

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新手咖啡师该如何区分咖啡的酸

咖啡感官EHS Academy2019年11月21日

“这杯咖啡很酸,我不喜欢” 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈?   难道所有咖啡中的酸…

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新手咖啡师该怎样区分各种不同的咖啡酸呢

咖啡感官EHS Academy2019年11月21日

“这杯咖啡很酸,我不喜欢”。 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈? 难道所有咖啡中的酸就一定是不好…

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新手咖啡师该如何区分咖啡里的酸

咖啡培训EHS Academy2019年11月20日

“这杯咖啡很酸,我不喜欢” 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈? 难道所有咖啡中的酸就一定是不好且…

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新手咖啡师是怎样区分咖啡里的酸

咖啡感官EHS Academy2019年11月20日

“这杯咖啡很酸,我不喜欢”。 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈? 难道所有咖啡中的酸就一定是不好…

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咖啡萃取的接触时间

如何区分咖啡中的死酸跟香酸

咖啡培训EHS Academy2019年11月20日

“这杯咖啡很酸,我不喜欢” 咖啡师在日常制作咖啡中是否有遇到过客人这样反馈? 难道所有咖啡中的酸就一定是不好且…

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了解制作蛋糕烘焙的知识点

西点制作EHS Academy2019年11月18日

了解5个制作蛋糕的知识点,轻松学好蛋糕烘焙 1、巧妙利用蛋糕余热 一般烤芝士蛋糕都容易烤焦,这主要是因为没有利…

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