一般来说，拼配咖啡就是将不同产地，不同品种的单品豆子以取长补短的方式来进行搭配萃取。可以利用不同豆子的特点，来进行互补的方式来搭配，使风味更加平衡协调，中和单品豆子的风味，口感层次丰富。

当单一地区的咖啡在制作咖啡时无法实现味道，香气，触感方面的综合表现，那么，拼配咖啡就来了：

一般拼配咖啡需要用到五种以内的咖啡豆来进行筛选匹配：会按照基调，中调，高调来进行一个调整。

基调以焦糖甜感突出咖啡豆的打底，中调突出水果特性，高调可用草本调，果调，花香味等来突出咖啡的风味。

咖啡培训上有两种拼配咖啡的烘焙方式：1.生烘；2.熟烘。

生烘是由不同的生豆子一起混合烘焙：这种方式操作简单，稳定性较好。如果是豆子差异大就会有烘焙不稳定的现象，所以需进行豆子大小的筛选。

而熟烘将每款烘焙好的豆子进行混合：烘焙方式差异，豆子的含水量，每款豆子的特性需进行区分。过程中会比直接生混要讲究复杂。

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