你知道咖啡的不同冲煮方式对萃取的结果有怎样的变化吗？
咖啡的冲煮方式有很多：比如浸泡萃取，滴滤萃取，压力萃取，增压萃取等。
那么我们从最简单的冲煮方式，来看看有怎样的不同：
1.浸泡萃取——爱乐壶 、法压壶等。
采用这种方式萃取可以使咖啡的口感平衡，更容易萃取易溶物质，将咖啡的风味更容易萃取出。
制作方式也是非常简单，只需在容器倒入咖啡粉与热水充分混合；需要较长时间静置。
相比起快速就能冲煮的咖啡来说，会比较费时间。
但是如果没把握好水温，与合适的粉水比例，那么冲煮出来的咖啡也可能会翻车哦。
2.滴滤萃取—-手冲壶
想要快速得萃取咖啡物质当属手冲啦：
一般在几分钟内，在85–96度的水温中就能将咖啡萃取。
经过闷蒸，萃取手法，手冲咖啡可以很好得把咖啡中的物质最大程度地展现出来！
但是，在咖啡豆的选择，冲煮技巧，粉水比，水温，冲煮时间中如果把控不好，也会出现口感差的原因之一。
那么这两种萃取方式中，浸泡萃取只要把握合理的粉水比，水温合适就能将口感萃取得很好；
而冲煮手冲却不只是考虑这些，还要考虑咖啡的研磨程度，手法技巧；以及从咖啡萃取的状态中来判断，不断调整，来改变口感不好的原因。
那怎样以最准确的方式，来判断萃取手冲的标准呢？
EHS咖啡师培训学院教你从手冲的萃取方式，萃取因素以及调整萃取的方法等。
使你从小白转身变冲煮冠军！
