EHS咖啡学院:教你判断一家咖啡馆是否值得去

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闭上眼睛,且听着打发奶泡的嗤嗤声,咖啡萃取的声音,友人们的欢笑声,还有空气里迷漫着新鲜烘焙的咖啡香,嘴角便不自觉地上扬,感受着店里的客人们悠闲地看书,写作,讨论的情景,如此地真切,又是如此地惬意,而所有的这些感受,只有当你身处在这样的一个群体中,你才能有此深刻体会。

咖啡店有其独特性,虽然很难具体地说出它到底有什么特别之处,但是与其它的店铺相比,我对它确实有一种不可否认的情愫。一直以来,我都在坚持并经营着我的博客,和其他的咖啡博友们一样,我们一直在回答博友们的问题:“当你在点评一家咖啡店时,你关注的是什么?”

个人觉得,这个问题比个人假想一个答案还难,基本上90%的问题中的“look”并不是搜索的意思,它实际上就切入到了一个不切实际的范畴,这就是我无法解释的原因。毕竟,一家咖啡店不止是只有咖啡,桌椅和一个房间?在这个问题上,我一直深信,是人让一家咖啡馆或咖啡店显得如此独特。思考一下,如果给你一天的时间,你是愿意坐在星巴克和朋友们畅谈,还是去一家自己喜欢的店一个人静静地坐着?如果是我,我会选择前者(当然,我会建议我们去一个既有好咖啡又有好环境的地方讨论我们的话题,对吧?)

“当我点评一家咖啡店时我会关注什么?”–我把这个问题的答案总结为下面的5点,换一个方式就是说,如果这5个条件都满足,我会认为光顾这家咖啡店会让你有一个很好的体验,除了好评还是好评。

老实说,这并不是一个通过发挥想像力创作出来的艰难又快速的清单,但是如果一家咖啡店缺乏这5个要素,那基本上可以说,在他们的运作模式中少了一些东西。换句话说,我更加喜欢在那里遇见的朋友们。

第一,咖啡必须是新鲜烘焙而且是现磨的优质咖啡。

我个人比较喜欢尝试各种新品比如不同产地的咖啡,新的饮品等;对我来说,最重要的是,这家咖啡店要么自己烘焙咖啡豆,要么从附近有烘焙能力的店铺拿新鲜的咖啡豆,总之,必须保证咖啡豆的新鲜。

第二,咖啡师的技术过硬且态度友好。

我喜欢一边看着咖啡师制作我点的饮品,一边和他聊天,他如果很喜欢这份工作,他也是很乐意和你聊天的,咖啡师的态度直接决定了你还要不要继续来光顾这家咖啡店。(很简单,没有人会喜欢一个咖啡势利眼。)

第三,咖啡氛围。

一个好的咖啡氛围不仅可以促进消费,还可以让人创意大发。有时候,我会去咖啡店完成我的工作、学习,或者想要一个好的创意;有时候,我只是去阅读、听听音乐和感受一下氛围。个人认为,一家好的咖啡店应该能满足并做到这二者兼顾。过度地放大音乐,地板或者桌子上都是脏脏地,甚至墙面油漆做得不好,都让人无心创作,不想来光顾。

第四,与当地社区的融合度。

我个人认为,这是判断一家咖啡店好不好的最重要的一个方面,我曾经去过的最好的一家咖啡店,屏幕上展示了当地的一些艺术作品,播放着当地艺术家的音乐,供应的面包也是来自当地的烘焙店。如果这家店突然间消失了,当地社区的人们会在意吗?答案当然是他们肯定会在意,那么,这家店就赢了,它就有它存在的意义。

第五,后续服务。

这一点在有些店铺看来微不足道,但是我发现,在我去过这家咖啡店之后还能够和咖啡店进行互动沟通,我个人认为比第一次去这家咖啡店还要重要。如果这家咖啡店有脸书,推特或者一个漂亮的网站,我会经常和我的朋友们分享我的真实体验。同时,我也能从他们的社交平台上找到更多重要的信息,并对此发表一篇博文或者给予一些评价。

总之,依我之见,世界上所有的咖啡馆都应该要有这五个要素。