如何用摩卡壶冲杯好咖啡？

摩卡壶是一种比较传统的冲煮咖啡器具。从名称上来看，大多数人以为它与摩卡咖啡有关，甚至还有人认为它是摩卡咖啡的专用壶，其实不然。它只是一个比较常用的家庭式Espresso器具，用它萃取出来的咖啡味道浓郁。

摩卡壶的特色

摩卡壶可以使用明火加热，煤气灶、电磁炉等都可以，操作简单，清洗方便，体积小价位合理。它是是利用带压力的热水，快速萃取出咖啡中的有效成份，如觉得咖啡口感浓淡不合适，可调整粉用量，或更换更加浓或淡的咖啡粉；

如何冲煮：

1、研磨咖啡粉：先研磨大概20-22g的咖啡粉，粗细度跟Espresso咖啡机一样。

2、放置水与咖啡粉：往壶底倒进一半的水量，把配套的金属滤网放置好，然后轻轻的把咖啡粉放置进滤网里。注意要用手指把顶部的咖啡刮平整。最好采用从上到下，再从右到左的方式。

3、加热：将摩卡壶放置炉子中央开始加热，当下壶里的水沸腾起来后，下壶的内部压力会将水往上冲萃取咖啡，再从上壶中间的喷嘴流进杯体中。加热的时候要注意水温，如果咖啡液体是爆发式喷出来，说明水温太高了，相反流出来太慢就说明水温太低了，得再把火加大些。 当听到发嘶嘶声和冒泡的声音，就是咖啡煮好了。