【咖啡新手新技能】如何区别美式咖啡与意式咖啡？

首先要喝美式咖啡或者意式咖啡，要从咖啡机的选择上做一个最基本的区别：美式用滴漏式的咖啡机，一般100元左右就够用了。意式咖啡机就比较专业正统，价格从 700-10多万不等。

美式咖啡

美式咖啡机分为上下两层，它的原理是把水浇淋在咖啡粉上然后再流到下壶，所以煮出来的咖啡味道偏淡。

一般通过美式滴滤壶来煮，它与意式咖啡机类似，美式滴滤也是使热水通过咖啡粉槽，萃取出咖啡。但区别在于热水是常压的。美式咖啡机没有压力，冲出来的只是黑咖啡，没有豆油，不能做别的花式咖啡。

美式咖啡虽然感觉和泡茶叶一样，但是它简单好控制，只要放进研磨好的咖啡粉，加水，开机，等待一会，就可以拥有一杯完美的咖啡。

意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁，香醇，它一般是通过意式咖啡机来进行高温高压萃取。

意式咖啡机通常具备锅炉来产生热水，将热水加压到一定气压后冲煮出咖啡，通过这样受压的热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，而且有乳化的油脂，可以做花式咖啡。

意式咖啡机分很多种，一般最普通的就是单锅炉，再来还有双锅炉，还有多锅炉，价格也跟着变贵，除了一般的电子控制开关，还有拉拔式的意式咖机。