咖啡学堂:咖啡机的清洁保养(上)

我估计全世界上大约有95%的商用咖啡机没有妥善清洁,这正是每天人们会喝到一杯令人失望、焦苦、不讨喜的咖啡的主要原因之一。没有所谓的太干净这回事,每次煮完咖啡后你都需要花点儿时间清洁,一部干净的机器可以让你的咖啡一直有香甜与干净的风味。

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1、煮完咖啡后,去下冲煮把手上的滤器,并将把手内部用肥皂水机菜瓜布清洗(请尽量使用食品级清洁剂或蔬果清洁剂)。如果不这样做,把手内部会累积一层干掉的咖啡,导致煮出来的咖啡带有很糟糕的气味及口味。

2、意式浓缩咖啡机的出水口是透过网状的莲蓬头流出,加入莲蓬头能轻易从机器上移除,请拆下清理,同时也要清洁与莲蓬头连在一起的分水网。

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