世界咖啡冲煮大赛是选手同时展示卓越的冲煮技巧与服务水平的舞台，也是我们手冲爱好者学习和观摩手冲技艺的大好机会。今天小编就和大家一起分享大赛六强之一的荷兰选手Kerkhoff的冲煮方法。

Kerkhoff讲究创新，所以在他冲煮咖啡的每一个环节都充满着创新。

使用的咖啡豆：哥斯达黎加的埃尔迪亚曼特（El Diamante）

咖啡豆处理法：厌氧发酵处理法。（不管是卡杜艾品种还是卡杜拉品种，咖啡豆在发酵20个小时后闻起来会有肉桂的味道。）

冲煮水温：93度

萃取时长：5分30秒（不断搅拌，使萃取率达到最佳值）

水粉比：18克粉和300克水

滤杯选择：V60滤杯

评委点评：Kerhoff出品的咖啡带有轻微苹果酸，回甘带有新鲜肉桂味，口感中度偏轻。