怎样学到咖啡生豆知识呢？
我们常喝的咖啡，所接触的咖啡豆是以什么样的方式的产生的呢？在咖啡培训上所讲述的，原来咖啡也是水果的一种哦：
咖啡树是茜草科常绿灌木或小乔木，开的花外观像茉莉花，会散发茉莉香味！
一般播种后三至五年开始结果，一颗咖啡树每年约可结3～5千克咖啡樱桃 ，换来约一千颗咖啡生豆。
成熟的果实鲜红色外观神似樱桃，果肉微甜，有人亲切得称为樱桃咖啡。而咖啡生豆是藏在果实的最内层，属于咖啡树的种子。
采摘后的果实进行加工处理。而处理法有水洗，日晒和蜜处理三种方法。每种处理方法展现的口感都大不相同：
水洗：采摘之后开始在把咖啡豆放入水池里，把浮起来不好的豆子进行初步的筛选。然后去掉果皮和果肉，进行发酵，增加咖啡豆的原本风味；冲洗后进行咖啡豆的干燥，分级保存后去掉羊层皮出口。
这是一个水洗处理法的步骤。而日晒方式相对来说不会那么繁琐：
采摘后直接在太阳底下晒干处理，然后去掉果皮果肉，分等级存放再去羊皮层出口。
而蜜处理介于水洗与日晒之间，风味口感也有两者的中和：
先以水洗的方法进行初步的浮选，然后保留部分果肉果胶进行干燥处理，最后进行清洁，分级保存到出口的一个过程。
在ehs咖啡培训上所体会到：咖啡从种植到生长到加工方式每一步都如此讲究细致。
